Enzyme phân giải protein

Enzym phân giải protein, hay protease, là một nhóm enzyme tham gia vào quá trình phân hủy protein thành axit amin. Chúng đóng vai trò quan trọng trong các quá trình sinh học khác nhau như tiêu hóa, đáp ứng miễn dịch, phát triển mô, v.v..

Enzym phân giải protein bao gồm hai loại chính: endpeptidase và exopeptidase. Endopeptidase cắt các liên kết peptide bên trong protein và exopeptidase - trên bề mặt của nó.

Một trong những enzyme phân giải protein nổi tiếng nhất là pepsin, có liên quan đến quá trình tiêu hóa. Nó phá vỡ liên kết giữa các axit amin trong protein, cho phép cơ thể hấp thụ.

Ngoài ra, enzyme phân giải protein còn đóng vai trò quan trọng trong hệ thống miễn dịch. Chúng tham gia vào việc tiêu diệt các kháng nguyên lạ và bảo vệ cơ thể khỏi bị nhiễm trùng.

Nhìn chung, enzyme phân giải protein đóng vai trò quan trọng trong cơ thể con người và động vật, đảm bảo sự phân hủy protein và tham gia vào các quá trình sinh học khác nhau.