Proteolitik fermentlər

Proteolitik fermentlər və ya proteazlar zülalların amin turşularına parçalanmasında iştirak edən fermentlər qrupudur. Onlar həzm, immun reaksiya, toxuma inkişafı və s. kimi müxtəlif bioloji proseslərdə mühüm rol oynayırlar.

Proteolitik fermentlər iki əsas növdən ibarətdir: endopeptidazalar və ekzopeptidazalar. Endopeptidazlar zülalın içərisində peptid bağlarını, səthində isə ekzopeptidazaları parçalayır.

Ən məşhur proteolitik fermentlərdən biri həzm prosesində iştirak edən pepsindir. Zülalın tərkibindəki amin turşuları arasındakı bağları parçalayır, bu da onun orqanizm tərəfindən sorulmasına imkan verir.

Bundan əlavə, proteolitik fermentlər immunitet sistemində mühüm rol oynayır. Onlar xarici antigenlərin məhv edilməsində və orqanizmi infeksiyalardan qorumaqda iştirak edirlər.

Ümumiyyətlə, proteolitik fermentlər insan və heyvan orqanizmində əsas rol oynayır, zülalların parçalanmasını və müxtəlif bioloji proseslərdə iştirakını təmin edir.