蛋白水解酶

蛋白水解酶或蛋白酶是一组参与将蛋白质分解为氨基酸的酶。它们在消化、免疫反应、组织发育等各种生物过程中发挥着重要作用。

蛋白水解酶由两种主要类型组成：内肽酶和外肽酶。内肽酶切割蛋白质内部的肽键，外肽酶则切割蛋白质表面的肽键。

最著名的蛋白水解酶之一是胃蛋白酶，它参与消化。它分解蛋白质中氨基酸之间的键，使其能够被人体吸收。

此外，蛋白水解酶在免疫系统中发挥着重要作用。它们参与破坏外来抗原并保护身体免受感染。

一般来说，蛋白水解酶在人体和动物体内发挥着关键作用，确保蛋白质的分解并参与各种生物过程。