Fructokinase

Fructokinase là enzyme được sử dụng trong cơ thể để chuyển đổi axit trái cây thành glucose và giải phóng năng lượng từ đường trong trái cây. Axit trái cây đến từ thực phẩm và các nguồn khác, bao gồm cả thực vật và vi khuẩn. Chúng có nhiều loại khác nhau, mỗi loại có đặc điểm và chức năng riêng.

Fructokinase bao gồm một chuỗi protein gọi là polypeptide, được tạo thành từ các axit amin. Enzim này chứa một vị trí hoạt động nơi xảy ra phản ứng với đường trong trái cây. Thành phần chính của enzyme là hai nhóm tyrosine xúc tác và một nhóm axit amin. Tyrosine ức chế enzyme ở nồng độ đường trái cây cao, vì nó giúp glucose được bài tiết qua máu. Axit amin tại vị trí hoạt động cung cấp năng lượng để vận chuyển đường trong trái cây đến vị trí phản ứng.

Glucose là dạng nhiên liệu chính cho tế bào và mô, và việc cung cấp nó thông qua fructokinase cung cấp cho tế bào năng lượng dư thừa, giúp chúng phát triển và phân chia. Nó đóng vai trò quan trọng trong quá trình trao đổi chất cũng như sản xuất năng lượng trong tế bào. Tuy nhiên, nếu tế bào không thể sử dụng năng lượng, nó sẽ chuyển thành nhiệt thông qua phản ứng phosphoryl hóa oxy hóa. Quá trình này được gọi là hô hấp hiếu khí, đóng vai trò quan trọng trong