Fruktokinaz

Fruktokinazlar vücutta meyve asitlerini glikoza dönüştürmek ve meyve şekerlerinden enerji açığa çıkarmak için kullanılan enzimlerdir. Meyve asitleri gıdalardan ve bitkiler ve bakteriler dahil diğer kaynaklardan gelir. Her birinin kendine has özellikleri ve işlevleri olan çeşitli türleri vardır.

Fruktokinazlar, amino asitlerden oluşan polipeptit adı verilen bir protein zincirinden oluşur. Enzim, meyve şekeri ile reaksiyonun meydana geldiği aktif bir bölge içerir. Enzimin ana bileşenleri iki katalitik tirozin grubu ve bir amino asit grubudur. Tirozin, glikozun kan yoluyla atılmasına yardımcı olduğundan, yüksek konsantrasyondaki meyve şekerinde enzimi inhibe eder. Aktif bölgedeki amino asit, meyve şekerinin reaksiyon bölgesine taşınması için gerekli enerjiyi sağlar.

Glikoz, hücreler ve dokular için ana yakıt şeklidir ve fruktokinaz aracılığıyla sağlanması, hücrelere fazla enerji sağlayarak onların büyümelerine ve bölünmelerine yardımcı olur. Hücrelerde enerji üretiminin yanı sıra metabolizmada da önemli rol oynar. Ancak enerji hücreler tarafından kullanılamadığında oksidatif fosforilasyon reaksiyonu yoluyla ısıya dönüştürülür. Bu sürece önemli bir rol oynayan aerobik solunum denir.