Fructokinase

Fructokinasen zijn enzymen die in het lichaam worden gebruikt om fruitzuren om te zetten in glucose en energie vrij te maken uit fruitsuikers. Fruitzuren komen uit voedsel en andere bronnen, waaronder planten en bacteriën. Ze zijn er in verschillende soorten, elk met zijn eigen kenmerken en functies.

Fructokinasen zijn samengesteld uit een eiwitketen die een polypeptide wordt genoemd en die bestaat uit aminozuren. Het enzym bevat een actieve plaats waar de reactie met fruitsuiker plaatsvindt. De belangrijkste componenten van het enzym zijn twee katalytische tyrosinegroepen en één aminozuurgroep. Tyrosine remt het enzym bij hoge concentraties fruitsuiker, omdat het ervoor zorgt dat glucose via het bloed wordt uitgescheiden. Het aminozuur op de actieve plaats levert de energie om de fruitsuiker naar de reactieplaats te transporteren.

Glucose is de belangrijkste vorm van brandstof voor cellen en weefsels, en de toevoer ervan via fructokinase voorziet cellen van overtollige energie, waardoor ze kunnen groeien en delen. Het speelt een belangrijke rol in de stofwisseling en de energieproductie in cellen. Als de energie echter niet door de cellen kan worden gebruikt, wordt deze door de reactie van oxidatieve fosforylering in warmte omgezet. Dit proces wordt aerobe ademhaling genoemd en speelt een belangrijke rol