Tại sao chúng ta tăng cân?

Tại sao chúng ta tăng cân?

Nếu bạn đã từng cố gắng giảm cân, chắc hẳn bạn đã từng trải qua rằng dù đã giảm lượng thức ăn nạp vào nhưng bạn vẫn không thể loại bỏ được số cân dư thừa. Các chuyên gia dinh dưỡng truyền thống sẽ khiến chúng ta tin rằng điều này là do chúng ta ăn quá nhiều. Tuy nhiên, tuyên bố này không hoàn toàn đúng.

Trên thực tế, việc tăng cân không liên quan đến lượng năng lượng tiêu thụ mà phụ thuộc vào chất lượng thực phẩm tiêu thụ. Ví dụ, mức đường huyết tăng mạnh xảy ra sau khi ăn thực phẩm có chỉ số đường huyết cao (ví dụ: đồ ngọt, bánh mì trắng hoặc khoai tây) có thể dẫn đến tăng cân.

Khi tiêu thụ những thực phẩm như vậy, lượng đường trong máu tăng mạnh, dẫn đến tăng đường huyết. Cơ thể bắt đầu sản xuất insulin, làm giảm lượng đường trong máu và thúc đẩy quá trình chuyển đổi thành chất béo. Vì vậy, khi tiêu thụ thực phẩm có chỉ số đường huyết cao, cơ thể dễ bị tăng cân.

Điều gì xảy ra khi bạn ăn thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp? Những thực phẩm như vậy (ví dụ như rau, trái cây, các loại đậu) được cơ thể hấp thụ chậm, giúp duy trì lượng đường trong máu ổn định. Nhờ đó, cơ thể không sản xuất được lượng lớn insulin, làm giảm nguy cơ tăng cân.

Ngoài ra, điều quan trọng là phải xem xét chất lượng của chất béo tiêu thụ. Chất béo bão hòa, chẳng hạn như chất béo có trong thịt và các sản phẩm từ sữa, có thể dẫn đến tăng cân và sức khỏe tổng thể kém. Chất béo bão hòa làm tăng mức cholesterol trong máu và tăng nguy cơ mắc bệnh tim.

Thay vào đó, nên ưu tiên chất béo không bão hòa, có trong các loại hạt, cá và dầu thực vật. Những chất béo này không những không gây tăng cân mà còn có thể có tác dụng tốt cho sức khỏe, làm giảm mức cholesterol trong máu và giảm nguy cơ phát triển các bệnh tim mạch.

kết luận

Như vậy, việc tăng cân không phụ thuộc vào lượng thực phẩm tiêu thụ mà phụ thuộc vào chất lượng thực phẩm tiêu thụ. Ăn thực phẩm có chỉ số đường huyết cao khiến cơ thể dễ tăng cân, trong khi thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp có thể giúp duy trì lượng đường huyết ổn định và giảm nguy cơ tăng cân. Ngoài ra, điều quan trọng là phải xem xét chất lượng chất béo tiêu thụ và ưu tiên chất béo không bão hòa, điều này không những không dẫn đến tăng cân mà còn có thể có tác dụng có lợi cho sức khỏe. Để giảm nguy cơ tăng cân, bạn nên ăn những thực phẩm lành mạnh hơn như rau, trái cây, các loại đậu, cá, các loại hạt và dầu thực vật, đồng thời hạn chế ăn thực phẩm nhiều đường và chất béo bão hòa.