Γιατί παίρνουμε βάρος;

Γιατί παίρνουμε βάρος;

Αν έχετε προσπαθήσει ποτέ να χάσετε βάρος, πιθανότατα έχετε βιώσει ότι, παρόλο που μειώσατε την πρόσληψη τροφής, δεν μπορούσατε να απαλλαγείτε από το υπερβολικό βάρος. Οι παραδοσιακοί διατροφολόγοι θα μας ζητούσαν να πιστέψουμε ότι αυτό συμβαίνει επειδή τρώμε πάρα πολύ. Ωστόσο, αυτή η δήλωση δεν είναι απολύτως αληθινή.

Στην πραγματικότητα, η αύξηση βάρους δεν σχετίζεται με την ποσότητα της ενέργειας που καταναλώνεται, αλλά εξαρτάται από την ποιότητα της τροφής που καταναλώνεται. Για παράδειγμα, μια απότομη αύξηση των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα που εμφανίζεται μετά την κατανάλωση τροφών με υψηλό γλυκαιμικό δείκτη (για παράδειγμα, γλυκά, λευκό ψωμί ή πατάτες) μπορεί να οδηγήσει σε αύξηση βάρους.

Κατά την κατανάλωση τέτοιων τροφών, τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα αυξάνονται απότομα, οδηγώντας σε υπεργλυκαιμία. Το σώμα αρχίζει να παράγει ινσουλίνη, η οποία μειώνει τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα και προωθεί τη μετατροπή της σε λίπος. Έτσι, όταν καταναλώνετε τροφές με υψηλό γλυκαιμικό δείκτη, το σώμα είναι επιρρεπές σε αύξηση βάρους.

Τι συμβαίνει όταν τρώτε τροφές με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη; Τέτοιες τροφές (για παράδειγμα, λαχανικά, φρούτα, όσπρια) απορροφώνται αργά από τον οργανισμό, γεγονός που βοηθά στη διατήρηση σταθερών επιπέδων γλυκόζης στο αίμα. Ως αποτέλεσμα, το σώμα δεν παράγει μεγάλες ποσότητες ινσουλίνης, γεγονός που μειώνει τον κίνδυνο αύξησης βάρους.

Επιπλέον, είναι σημαντικό να λαμβάνεται υπόψη η ποιότητα των λιπών που καταναλώνονται. Τα κορεσμένα λίπη, όπως αυτά που βρίσκονται στο κρέας και τα γαλακτοκομικά προϊόντα, μπορούν να οδηγήσουν σε αύξηση βάρους και κακή γενική υγεία. Τα κορεσμένα λιπαρά αυξάνουν τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα και αυξάνουν τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων.

Αντίθετα, θα πρέπει να προτιμώνται τα ακόρεστα λίπη, τα οποία βρίσκονται σε ξηρούς καρπούς, ψάρια και φυτικά έλαια. Αυτά τα λιπαρά όχι μόνο δεν οδηγούν σε αύξηση βάρους, αλλά μπορούν επίσης να έχουν ευεργετικά αποτελέσματα στην υγεία, μειώνοντας τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα και μειώνοντας τον κίνδυνο εμφάνισης καρδιαγγειακών παθήσεων.

συμπεράσματα

Έτσι, η αύξηση βάρους δεν εξαρτάται από την ποσότητα της τροφής που καταναλώνεται, αλλά εξαρτάται από την ποιότητα της τροφής που καταναλώνεται. Η κατανάλωση τροφών με υψηλό γλυκαιμικό δείκτη κάνει το σώμα πιο πιθανό να πάρει βάρος, ενώ οι τροφές με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη μπορούν να βοηθήσουν στη διατήρηση σταθερών επιπέδων γλυκόζης στο αίμα και να μειώσουν τον κίνδυνο αύξησης βάρους. Επιπλέον, είναι σημαντικό να λαμβάνεται υπόψη η ποιότητα των λιπών που καταναλώνονται και να προτιμώνται τα ακόρεστα λίπη, τα οποία όχι μόνο δεν οδηγούν σε αύξηση βάρους, αλλά μπορούν να έχουν και ευεργετικά αποτελέσματα στην υγεία. Για να μειώσετε τον κίνδυνο αύξησης βάρους, συνιστάται να τρώτε πιο υγιεινά τρόφιμα όπως λαχανικά, φρούτα, όσπρια, ψάρια, ξηρούς καρπούς και φυτικά έλαια και να περιορίζετε την πρόσληψη τροφών με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη και κορεσμένα λιπαρά.