Perché ingrassiamo?

Perché ingrassiamo?

Se hai mai provato a perdere peso, probabilmente hai sperimentato che anche se riducevi l'assunzione di cibo, non riuscivi a sbarazzarti del peso in eccesso. I nutrizionisti tradizionali vorrebbero farci credere che ciò sia dovuto al fatto che mangiamo troppo. Tuttavia, questa affermazione non è del tutto vera.

L’aumento di peso, infatti, non è correlato alla quantità di energia consumata, ma dipende dalla qualità del cibo consumato. Ad esempio, un forte aumento dei livelli di glucosio nel sangue che si verifica dopo aver mangiato cibi ad alto indice glicemico (ad esempio dolci, pane bianco o patate) può portare ad un aumento di peso.

Quando si consumano tali alimenti, i livelli di glucosio nel sangue aumentano notevolmente, portando all’iperglicemia. Il corpo inizia a produrre insulina, che abbassa i livelli di glucosio nel sangue e favorisce la sua conversione in grasso. Pertanto, quando si consumano cibi con un alto indice glicemico, il corpo tende ad aumentare di peso.

Cosa succede quando si mangiano cibi a basso indice glicemico? Tali alimenti (ad esempio verdura, frutta, legumi) vengono assorbiti lentamente dall'organismo, il che aiuta a mantenere stabili i livelli di glucosio nel sangue. Di conseguenza, il corpo non produce grandi quantità di insulina, il che riduce il rischio di aumento di peso.

Inoltre, è importante considerare la qualità dei grassi consumati. I grassi saturi, come quelli presenti nella carne e nei latticini, possono portare ad un aumento di peso e ad un cattivo stato di salute generale. I grassi saturi aumentano i livelli di colesterolo nel sangue e aumentano il rischio di malattie cardiache.

Si dovrebbe invece dare la preferenza ai grassi insaturi, che si trovano nella frutta secca, nel pesce e negli oli vegetali. Questi grassi non solo non portano ad aumento di peso, ma possono anche avere effetti benefici sulla salute, abbassando i livelli di colesterolo nel sangue e riducendo il rischio di sviluppare malattie cardiovascolari.

conclusioni

Pertanto, l’aumento di peso non dipende dalla quantità di cibo consumato, ma dalla qualità del cibo consumato. Mangiare cibi con un alto indice glicemico aumenta la probabilità che il corpo aumenti di peso, mentre cibi con un basso indice glicemico possono aiutare a mantenere stabili i livelli di glucosio nel sangue e ridurre il rischio di aumento di peso. Inoltre, è importante considerare la qualità dei grassi consumati e privilegiare quelli insaturi, che non solo non portano ad aumento di peso, ma possono anche avere effetti benefici sulla salute. Per ridurre il rischio di aumento di peso, si consiglia di mangiare cibi più sani come verdura, frutta, legumi, pesce, noci e oli vegetali e di limitare l'assunzione di cibi ricchi di zuccheri e grassi saturi.