Warum nehmen wir zu?

Warum nehmen wir zu?

Wenn Sie jemals versucht haben, Gewicht zu verlieren, haben Sie wahrscheinlich die Erfahrung gemacht, dass Sie das Übergewicht trotz reduzierter Nahrungsaufnahme nicht loswerden konnten. Traditionelle Ernährungswissenschaftler würden uns glauben machen, dass dies daran liegt, dass wir zu viel essen. Allerdings ist diese Aussage nicht ganz richtig.

Tatsächlich hängt die Gewichtszunahme nicht mit der aufgenommenen Energiemenge zusammen, sondern hängt von der Qualität der verzehrten Nahrung ab. Beispielsweise kann ein starker Anstieg des Blutzuckerspiegels, der nach dem Verzehr von Lebensmitteln mit einem hohen glykämischen Index (z. B. Süßigkeiten, Weißbrot oder Kartoffeln) auftritt, zu einer Gewichtszunahme führen.

Beim Verzehr solcher Lebensmittel steigt der Blutzuckerspiegel stark an, was zu einer Hyperglykämie führt. Der Körper beginnt mit der Produktion von Insulin, das den Blutzuckerspiegel senkt und dessen Umwandlung in Fett fördert. Daher neigt der Körper beim Verzehr von Lebensmitteln mit einem hohen glykämischen Index zu einer Gewichtszunahme.

Was passiert, wenn Sie Lebensmittel mit einem niedrigen glykämischen Index essen? Solche Lebensmittel (z. B. Gemüse, Obst, Hülsenfrüchte) werden vom Körper langsam aufgenommen, was zur Aufrechterhaltung eines stabilen Blutzuckerspiegels beiträgt. Dadurch produziert der Körper keine großen Mengen Insulin, was das Risiko einer Gewichtszunahme verringert.

Darüber hinaus ist es wichtig, die Qualität der aufgenommenen Fette zu berücksichtigen. Gesättigte Fette, wie sie in Fleisch und Milchprodukten enthalten sind, können zu Gewichtszunahme und einer schlechten allgemeinen Gesundheit führen. Gesättigte Fette erhöhen den Cholesterinspiegel im Blut und erhöhen das Risiko für Herzerkrankungen.

Stattdessen sollte den ungesättigten Fetten der Vorzug gegeben werden, die in Nüssen, Fisch und Pflanzenölen vorkommen. Diese Fette führen nicht nur nicht zu einer Gewichtszunahme, sondern können auch positive Auswirkungen auf die Gesundheit haben, indem sie den Cholesterinspiegel im Blut senken und das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen verringern.

Schlussfolgerungen

Somit hängt die Gewichtszunahme nicht von der Menge der aufgenommenen Nahrung ab, sondern von der Qualität der aufgenommenen Nahrung. Der Verzehr von Lebensmitteln mit einem hohen glykämischen Index erhöht die Wahrscheinlichkeit einer Gewichtszunahme des Körpers, während Lebensmittel mit einem niedrigen glykämischen Index dazu beitragen können, den Blutzuckerspiegel stabil zu halten und das Risiko einer Gewichtszunahme zu verringern. Darüber hinaus ist es wichtig, die Qualität der aufgenommenen Fette zu berücksichtigen und ungesättigten Fetten den Vorzug zu geben, die nicht nur nicht zu einer Gewichtszunahme führen, sondern auch positive Auswirkungen auf die Gesundheit haben können. Um das Risiko einer Gewichtszunahme zu verringern, wird empfohlen, gesündere Lebensmittel wie Gemüse, Obst, Hülsenfrüchte, Fisch, Nüsse und Pflanzenöle zu sich zu nehmen und die Aufnahme von Lebensmitteln mit hohem Zucker- und gesättigten Fettgehalt zu begrenzen.