¿Por qué aumentamos de peso?

¿Por qué aumentamos de peso?

Si alguna vez ha intentado perder peso, probablemente haya experimentado que, aunque redujo la ingesta de alimentos, no pudo deshacerse del exceso de peso. Los nutricionistas tradicionales nos quieren hacer creer que esto se debe a que comemos demasiado. Sin embargo, esta afirmación no es del todo cierta.

De hecho, el aumento de peso no está relacionado con la cantidad de energía consumida, sino que depende de la calidad de los alimentos consumidos. Por ejemplo, un fuerte aumento de los niveles de glucosa en sangre que se produce después de ingerir alimentos con un índice glucémico alto (por ejemplo, dulces, pan blanco o patatas) puede provocar un aumento de peso.

Al consumir estos alimentos, los niveles de glucosa en sangre aumentan bruscamente, lo que provoca hiperglucemia. El cuerpo comienza a producir insulina, que reduce los niveles de glucosa en sangre y favorece su conversión en grasa. Así, al consumir alimentos con un índice glucémico alto, el organismo es propenso a ganar peso.

¿Qué sucede cuando comes alimentos con un índice glucémico bajo? Estos alimentos (por ejemplo, verduras, frutas, legumbres) son absorbidos lentamente por el cuerpo, lo que ayuda a mantener niveles estables de glucosa en sangre. Como resultado, el cuerpo no produce grandes cantidades de insulina, lo que reduce el riesgo de aumento de peso.

Además, es importante considerar la calidad de las grasas consumidas. Las grasas saturadas, como las que se encuentran en la carne y los productos lácteos, pueden provocar aumento de peso y mala salud general. Las grasas saturadas aumentan los niveles de colesterol en sangre y aumentan el riesgo de enfermedades cardíacas.

En cambio, se debe dar preferencia a las grasas insaturadas, que se encuentran en las nueces, el pescado y los aceites vegetales. Estas grasas no sólo no provocan aumento de peso, sino que también pueden tener efectos beneficiosos para la salud, reduciendo los niveles de colesterol en sangre y reduciendo el riesgo de desarrollar enfermedades cardiovasculares.

conclusiones

Por tanto, el aumento de peso no depende de la cantidad de alimento consumido, sino de la calidad de los alimentos consumidos. Comer alimentos con un índice glucémico alto hace que el cuerpo tenga más probabilidades de aumentar de peso, mientras que los alimentos con un índice glucémico bajo pueden ayudar a mantener niveles estables de glucosa en sangre y reducir el riesgo de aumento de peso. Además, es importante tener en cuenta la calidad de las grasas consumidas y dar preferencia a las grasas insaturadas, que no sólo no provocan aumento de peso, sino que también pueden tener efectos beneficiosos para la salud. Para reducir el riesgo de aumento de peso, se recomienda comer alimentos más saludables como verduras, frutas, legumbres, pescado, frutos secos y aceites vegetales, y limitar la ingesta de alimentos ricos en azúcar y grasas saturadas.