Varför går vi upp i vikt?

Varför går vi upp i vikt?

Om du någon gång har försökt gå ner i vikt har du förmodligen upplevt att även om du minskade ditt matintag så kunde du inte bli av med övervikten. Traditionella nutritionister vill få oss att tro att detta beror på att vi äter för mycket. Detta påstående är dock inte helt sant.

Faktum är att viktökning inte är relaterad till mängden energi som konsumeras, utan beror på kvaliteten på maten som konsumeras. Till exempel kan en kraftig ökning av blodsockernivåerna som uppstår efter att ha ätit mat med ett högt glykemiskt index (till exempel godis, vitt bröd eller potatis) leda till viktökning.

När man konsumerar sådana livsmedel stiger blodsockernivåerna kraftigt, vilket leder till hyperglykemi. Kroppen börjar producera insulin, vilket sänker blodsockernivån och främjar dess omvandling till fett. Sålunda, när man konsumerar livsmedel med ett högt glykemiskt index, är kroppen benägen att gå upp i vikt.

Vad händer när du äter mat med lågt glykemiskt index? Sådan mat (till exempel grönsaker, frukt, baljväxter) absorberas långsamt av kroppen, vilket hjälper till att upprätthålla stabila blodsockernivåer. Det gör att kroppen inte producerar stora mängder insulin, vilket minskar risken för viktuppgång.

Dessutom är det viktigt att överväga kvaliteten på fetter som konsumeras. Mättat fett, som de som finns i kött och mejeriprodukter, kan leda till viktökning och dålig allmän hälsa. Mättat fett ökar kolesterolnivåerna i blodet och ökar risken för hjärtsjukdomar.

Istället bör omättade fetter, som finns i nötter, fisk och vegetabiliska oljor, föredras. Dessa fetter leder inte bara till viktökning, utan kan också ha gynnsamma effekter på hälsan, sänka kolesterolnivåerna i blodet och minska risken för att utveckla hjärt-kärlsjukdomar.

Slutsatser

Sålunda beror viktökning inte på mängden mat som konsumeras, utan beror på kvaliteten på den mat som konsumeras. Att äta mat med ett högt glykemiskt index gör kroppen mer benägen att gå upp i vikt, medan mat med ett lågt glykemiskt index kan hjälpa till att upprätthålla stabila blodsockernivåer och minska risken för viktökning. Dessutom är det viktigt att överväga kvaliteten på fett som konsumeras och ge företräde åt omättade fetter, som inte bara leder till viktökning, utan också kan ha positiva effekter på hälsan. För att minska risken för viktökning rekommenderas det att äta hälsosammare livsmedel som grönsaker, frukt, baljväxter, fisk, nötter och vegetabiliska oljor, och begränsa ditt intag av mat med mycket socker och mättat fett.