Carrageen, Və ya İrlandiya Moss

İrlandiya mamırı kimi tanınan Carrageenan, Rhodophyceae kimi tanınan qırmızı yosun növüdür. Bu yosunların ümumi adlarına qaya yosunları və qığırdaqlı yosunlar daxildir. Karagen də apteklərdə "qurudulmuş qırmızı dəniz yosunu" adı ilə satılır.

Qırmızı yosunların tallusu çoxlu çəngəl-budaqlı quruluşa və jelatinli-ətli konsistensiyaya malikdir. Uzunluğu 10-15 sm-ə çata bilər.Suda bu yosunlar xarakterik rənglərini itirirlər.

Carrageenan Şimali Atlantika sahillərində bolca böyüyür. Tərkibində selik, zülal, minerallar (xüsusilə brom və yod) kimi bir çox faydalı maddələr var.

Tərkibində yüksək selikli olduğundan, karragenan tənəffüs və bağırsaq orqanlarının katarası üçün yumşaldıcı və iltihab əleyhinə vasitə kimi tibbdə geniş istifadə olunur. Bu bitki yüngül laksatif kimi də xidmət edə bilər.

Karragen qida sənayesində souslar, desertlər və digər məhsullar üçün qatılaşdırıcı və stabilizator kimi də istifadə olunur. Bu, karagenanın suyu bağlamaq və gelə bənzər strukturlar yaratmaq qabiliyyətinə malik olması ilə bağlıdır.

Nəticə olaraq, karagenan və ya İrlandiya mamırı bir çox faydalı xüsusiyyətlərə malik heyrətamiz bir bitkidir. Həm tibbdə, həm də qida sənayesində istifadə olunur və bir çox məhsulların tərkibində mühüm elementdir.