Kumis

Kımız maya südündən hazırlanan qıcqırdılmış südlü içkidir və sağlamlığa bir çox faydası var. Maya südünün tərkibində çoxlu miqdarda vitaminlər, minerallar və amin turşuları var ki, bu da immunitet sistemini gücləndirməyə və həzm sisteminin fəaliyyətini yaxşılaşdırmağa kömək edir. Bundan əlavə, kımız antibakterial xüsusiyyətlərə malikdir və müxtəlif xəstəliklərin müalicəsində dərman kimi istifadə edilə bilər.

Qimiz həm də əzələlərin böyüməsi və inkişafı üçün vacib olan əla protein mənbəyidir. Tərkibində əzələ böyüməsini və testosteron səviyyələrini təşviq edən lizin, lösin, izolösin və treonin daxil olmaqla bütün vacib amin turşuları var.

Bundan əlavə, qimiz maddələr mübadiləsini yaxşılaşdırır və qanda xolesterinin səviyyəsini azaltmağa kömək edir. Bu xüsusilə ürək-damar xəstəlikləri və ya diabetdən əziyyət çəkən insanlar üçün faydalı ola bilər.

Bununla belə, hər hansı digər məhsul kimi, kumis də əks göstərişlərə malikdir. Məsələn, süd məhsullarına allergiyası və ya böyrək xəstəliyi olan insanlar üçün tövsiyə edilmir. Həmçinin, kımızı çox istehlak etməyin, çünki bu, mədə narahatlığına səbəb ola bilər.

Ümumiyyətlə, kımız həm müalicəvi məqsədlərlə, həm də sağlam həyat tərzi keçirmək üçün istifadə oluna bilən çox sağlam içkidir.

Kumıs vətəni Şimali və Orta Asiyadan çox-çox uzaqlarda məşhur olan milli kumuk yeməyidir. Kumis Dağıstan Respublikasında ən sevimli milli içkilərdən biridir və burada "əsas milli içki" kimi tanınır. Bu, köhnə günlərdə maya südündən istehsal olunan, sonra 90-cı illərin ortalarında itirilərək bərpa olunan fermentləşdirilmiş süd içkisidir. Uzun müddət milli içkinin istehsalının yalnız Dağıstan Respublikasında mümkün olduğuna inanılırdı, lakin müasir texnologiyalar onu demək olar ki, dünyanın hər yerində istehsal etməyə imkan verdi. Həqiqətən də, hazırda qımız əsasən sağlamlıq ərzaq mağazalarında və yarmarkalarda istehsal olunur və satılır. Rusiyada kumiss yalnız XX əsrin əvvəllərində populyarlıq qazanmağa başladı. Son araşdırmalar göstərdi ki, bu içki bədəni sağaldır, həm də maddələr mübadiləsini dəstəkləyir