Anýz
Jednoletá bylina z čeledi Umbellaceae, 30–60 cm vysoká, kořen tenký, vřetenovitý. Lodyha je přímá, kulatá, vousatá, krátkosrstá, nahoře větvená.
Listy jsou lesklé, jednoduše zpeřené, bazální - řapíkaté, vejčité nebo podlouhlé, laločnaté, na konci špičaté. Kvete v červnu - červenci. Květy jsou malé, shromážděné ve složitých umbels.
Plodem je vejčitý nebo srdčitý hnědošedý dvousemen s aromatickou vůní, skládající se ze dvou částí (poloplodů). Dozrává v srpnu.
Anýz je běžný na Ukrajině, na severním Kavkaze a ve střední Asii.
Pěstuje se v regionech Bashkiria, Voroněže a Belgorod.
Čerstvé listy anýzu se používají do salátů a příloh. Plody se používají jako koření při přípravě omáček k masovým pokrmům, kvasu, kysanému mléku a pekařským výrobkům.
Po zpracování se koláč a tráva krmí hospodářskými zvířaty. Mastný anýzový olej se používá k výrobě čpavkových anýzových kapek, prsního elixíru, toaletního mýdla, zubního prášku a pasty. Roztok oleje v alkoholu nebo jiných rozpouštědlech (1:100) zabíjí ptačí roztoče, vši, vši a blechy.
Používá se při výrobě barev a laků.
Plody slouží jako léčivé suroviny. Sklízí se v srpnu - září, kdy první deštníky zhnědnou.
Sušíme na vzduchu nebo v sušičce při teplotě 50-60°C. Skladujte v uzavřené nádobě po dobu 3 let.
Plody obsahují silice, která obsahuje anetol, anisaldehyd, anýz keton, metylavikol a kyselinu anýzovou.
Anýzové přípravky mají protizánětlivé, středně močopudné a expektorační účinky, dokážou uvolnit hladké svalstvo vnitřních orgánů. Hojně se používají při zánětech sliznice dýchacích cest, akutní bronchitidě, zápalu plic, kašli s obtížně odlučitelným sputem a ke zvýšení sekrece žaludeční šťávy.
Odvar z ovoce zvyšuje motorickou aktivitu gastrointestinálního traktu. Užívá se při poruchách trávení a zánětech tenkého a tlustého střeva. Protizánětlivý a močopudný účinek rostliny umožňuje použití při onemocnění ledvin a močového měchýře, kamenů a písku v močových cestách.
U kojících žen anýzové přípravky zvyšují tvorbu mléka. Doporučují se při bolestivé menstruaci, průjmu a střevním krvácení. Anýz pomáhá normalizovat sekreci žaludečního obsahu, jater a slinivky břišní.
Při užívání mizí nadýmání. Ve směsi s vaječným bílkem se anýz používá zevně k léčbě popálenin.
Pro přípravu odvaru zalijte 1 lžičku drceného plodu anýzu 1 sklenicí horké vody, vařte ve vodní lázni v uzavřené smaltované nádobě 30 minut, horké sceďte přes dvě až tři vrstvy gázy a objem doplňte na původní objem .
Užívejte 1/4 šálku 3-4krát denně před jídlem.
Pro zlepšení funkce pokožky zalijte 1 lžičku plodu anýzu 0,5 l vroucí vody, nechte 1 hodinu a přefiltrujte. Užívejte 1/2 šálku 4x denně před jídlem.