Co je xanthin?
Xantiny jsou jednoduché organické báze a jsou považovány za základ metabolismu purinů. Všechny tkáně živých organismů obsahují určité množství této látky. Xanthin sám o sobě nemá výrazné vlastnosti, ale účastní se biochemických reakcí.
2,6-xylurethanaldehyd
Známý také pod obchodním názvem purin. Používá se jako potravinářské barvivo v množství do 4 mg na kilogram produktu. Roztok xanthinu v čištěném ricinovém oleji je potravinářská přísada E151 (také nazývaná „puratan“ a „xanthoyarin“) a neměla by být konzumována.