Λογισμός ξανθίνης

Τι είναι η ξανθίνη;

Οι ξανθίνες είναι απλές οργανικές βάσεις και θεωρούνται η βάση του μεταβολισμού των πουρινών. Όλοι οι ιστοί των ζωντανών οργανισμών περιέχουν μια ορισμένη ποσότητα αυτής της ουσίας. Η ίδια η ξανθίνη δεν έχει έντονες ιδιότητες, αλλά εμπλέκεται σε βιοχημικές αντιδράσεις.

2,6-ξυλοουρεθανοδεΰδη

Γνωστό και με την εμπορική ονομασία πουρίνη. Χρησιμοποιείται ως χρωστική τροφίμων σε ποσότητες έως 4 mg ανά κιλό προϊόντος. Ένα διάλυμα ξανθίνης σε καθαρό καστορέλαιο είναι ένα πρόσθετο τροφίμων E151 (ονομάζεται επίσης «πουρατάν» και «ξανθοϊαρίνη») και δεν πρέπει να καταναλώνεται