Alimentær kanal

Ernæringskanalen er en generel betegnelse, der bruges i medicin og fysiologi til at henvise til den vej, hvorigennem mad og andre ernæringsstoffer kommer ind i menneske- eller dyrekroppen. I en bred forstand omfatter ernæringssystemet alle organer, væv og strukturer, der er involveret i forarbejdning, opbevaring, transport og brug af mad til at understøtte liv.

Grundlaget for ernæringssystemet er fordøjelsesorganerne, som adskiller maden i basale ernæringskomponenter som proteiner, kulhydrater og fedtstoffer. Fordøjelsesprocesser omfatter fordøjelse og assimilering af mad, sekretion af fordøjelsesenzymer, absorption af næringsstoffer i