Alimentær steatorrhea (synonym: alimentær pancreatisk steatosis, ateromatøs pancreas) er et morfologisk fænomen, der er mest almindeligt ved kronisk pancreatitis. Dette er et morfologisk symptom på en krænkelse af bugspytkirtelsekretion og især dens fordøjelsesevne. Udtrykket "ernæringsmæssig" blev introduceret for at indikere den mekaniske karakter af lidelsen, da forekomsten og udviklingen af steatose eller atherom i bugspytkirtlen er forbundet med ernæringsmæssige faktorer.