Η λευκωματίνη Bence Jones είναι μια πεπτιδική πρωτεΐνη που συντίθεται στους παρωτιδικούς και υπογνάθιους σιελογόνους αδένες των θηλαστικών. Σχηματίζεται με μετα-μεταφραστική διάσπαση και απέκκριση ως πεπτιδικό θραύσμα από το μόριο προαλβουμίνης, σε αντίθεση με άλλες λευκωματίνες ορού, οι οποίες συντίθενται χωρίς αυτό το στάδιο. Η ώριμη πρωτεΐνη έχει την ικανότητα να έχει αντιφυματική και αντιαλλεργική δράση. Επίσης, η λειτουργία αυτής της πρωτεΐνης είναι να έχει ανοσοτροποποιητικό αποτέλεσμα.