Prueba de bencidina

La prueba de bencidina o reacción de Gregersenne de bencidina es un método para determinar la metionina (un aminoácido de una molécula de proteína), basado en un cambio cualitativo (cubeta) o cuantitativo (caudal medido) en el color de una solución bajo la influencia de amidina azo. derivados colorantes (bencidina simple). Uno de los métodos utilizados en el laboratorio para determinar el contenido de metionina en los alimentos, la leche y la sangre. El método fue propuesto por primera vez por Langer y Gregersen en 1927.