Test della benzidina

Il test della benzidina o reazione di Gregersenne alla benzidina è un metodo per determinare la metionina (un amminoacido di una molecola proteica), basato su una variazione qualitativa (cuvetta) o quantitativa (portata misurata) nel colore di una soluzione sotto l'influenza di azo ammidina derivati ​​coloranti (benzidina semplice). Uno dei metodi utilizzati in laboratorio per determinare il contenuto di metionina negli alimenti, nel latte e nel sangue. Il metodo fu proposto per la prima volta da Langer e Gregersen nel 1927.