Ácido oxálico

Ácido oxálico: qué es y cómo afecta al organismo

El ácido oxálico es un ácido dicarboxílico común que es el producto final de la desaminación oxidativa de la glicina. Este ácido ingresa al cuerpo con los alimentos y puede formarse dentro del cuerpo.

El ácido oxálico puede tener efectos tanto positivos como negativos en el cuerpo humano. Por un lado, es esencial para el metabolismo y puede ayudar a mantener la salud del hígado y otros órganos. Por otro lado, su exceso puede provocar diversas enfermedades.

Cuando el ácido oxálico ingresa al cuerpo, se oxida y se convierte en oxalato de calcio, que se excreta en la orina. Si se acumula demasiado oxalato de calcio en el cuerpo, puede provocar la formación de cálculos en los riñones y la vejiga. Además, el exceso de ácido oxálico puede provocar daños en las células del hígado y otros órganos.

Sin embargo, el ácido oxálico también tiene propiedades beneficiosas. Ayuda a absorber calcio y otros minerales y también mejora el funcionamiento del tracto gastrointestinal. Además, algunos estudios han demostrado que el ácido oxálico puede tener propiedades antiinflamatorias y ayudar a combatir infecciones.

Si tiene problemas con los riñones u otros órganos metabólicos, debe consultar a su médico para saber cómo el ácido oxálico puede afectar su salud. En general, el ácido oxálico es una parte importante de nuestro cuerpo que puede tener efectos tanto positivos como negativos sobre la salud.

El ácido oxálico se puede encontrar en cualquier verdura, fruta y bayas frescas. El producto del procesamiento a lo largo de la cadena tecnológica de leche, kéfir, queso, requesón, crema agria, carne y pescado es una parte inorgánica de los aditivos. Estas sustancias son compuestos químicos estables que mantienen inalterada su concentración.