Kyselina šťavelová

Kyselina šťavelová: co to je a jak ovlivňuje tělo

Kyselina šťavelová je běžná dikarboxylová kyselina, která je konečným produktem oxidační deaminace glycinu. Tato kyselina vstupuje do těla s jídlem a může se tvořit uvnitř těla.

Kyselina šťavelová může mít pozitivní i negativní účinky na lidský organismus. Na jedné straně je nezbytný pro metabolismus a může pomoci udržovat zdraví jater a dalších orgánů. Na druhou stranu jeho nadbytek může vést k různým onemocněním.

Když se kyselina šťavelová dostane do těla, oxiduje se a přeměňuje se na šťavelan vápenatý, který se vylučuje močí. Pokud se v těle nahromadí příliš mnoho šťavelanu vápenatého, může to vést k tvorbě ledvinových a močových kamenů. Nadbytek kyseliny šťavelové může navíc způsobit poškození jaterních buněk a dalších orgánů.

Kyselina šťavelová má však také příznivé vlastnosti. Napomáhá vstřebávání vápníku a dalších minerálů a také zlepšuje činnost gastrointestinálního traktu. Některé studie navíc ukázaly, že kyselina šťavelová může mít protizánětlivé vlastnosti a pomáhat v boji proti infekcím.

Pokud máte problémy s ledvinami nebo jinými metabolickými orgány, měli byste navštívit svého lékaře, abyste zjistili, jak může kyselina šťavelová ovlivnit vaše zdraví. Celkově je kyselina šťavelová důležitou součástí našeho těla, která může mít pozitivní i negativní vliv na zdraví.

Kyselinu šťavelovou lze nalézt v jakékoli čerstvé zelenině, ovoci a bobulích. Produkt zpracování v technologickém řetězci mléka, kefíru, sýra, tvarohu, zakysané smetany, masa, ryb je anorganickou součástí přísad. Takové látky jsou stabilní chemické sloučeniny, které udržují svou koncentraci nezměněnou.