Punajuuri

Punajuuri **juurikas** on amaryllis-perheen monivuotinen kasvi, joka tunnetaan juurituotannostaan. Se on luonnontuote, joka sisältää runsaasti monia hyödyllisiä aineita ja jota käytetään eri aloilla. Tänään tarkastellaan punajuurien historiaa, leviämistä ja käyttöä. Jatka lukemista!

**Historia** Monet historialliset tapahtumat ja tosiasiat liittyvät punajuuriin. Muinaisina aikoina muinaiset egyptiläiset ja kreikkalaiset käyttivät tätä juuria silmäsairauksien hoitoon sekä hampaiden ja luiden vahvistamiseen. Nykyajan ihmisten keskuudessa punajuuret tunnetaan erilaisten ruokien ja juomien ainesosana. Esimerkiksi juurikasmehua, marinoitua punajuurta ja juurikastiivistettä on laajalti saatavilla monissa maissa. Jotkut ihmiset käyttävät punajuuria raakana tai lisäkkeenä erilaisiin ruokiin.