Agariacées

**Agaricaceae** (lat. Agaricales) - ordres de champignons agariques, distingués sur la base de certaines caractéristiques communes de leurs asques. Au total, une centaine de genres et plus de 300 espèces de champignons comestibles et non comestibles sont recensés.

Les champignons agaric sont parmi les plus connus et les plus répandus au monde. On les trouve dans presque tous les pays du monde, y compris la Russie et la CEI. On pense que de nombreux types de champignons agaric étaient connus dans les temps anciens, car ils étaient utilisés pour préparer divers plats et boissons. Par exemple, les champignons agaric mouche ont été trouvés dans des ruines antiques et sont parmi les premiers champignons découverts dans l'histoire.

L’une des espèces les plus populaires et les mieux étudiées est le cèpe, qui est un mets délicat dans de nombreux pays du monde. Cependant, il convient de noter que tous les types de champignons agaric ne sont pas comestibles. Par conséquent, avant de préparer des plats à base de champignons agaric, vous devez vous assurer qu'ils sont propres à la consommation.

Outre les variétés comestibles d’agaricacées, il existe également de nombreuses espèces non comestibles, comme les champignons vénéneux, qui peuvent être très dangereuses pour l’homme. Par conséquent, lorsque vous cueillez des champignons, vous devez être prudent et ne pas risquer votre santé ni votre vie.

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