Agariaceae

**Agaricaceae** (λατ. Agaricales) - τάξεις αγαρικών μυκήτων, που διακρίνονται με βάση κάποια κοινά χαρακτηριστικά του ασκού τους. Συνολικά, έχουν καταγραφεί περίπου εκατό γένη και περισσότερα από 300 είδη βρώσιμων και μη βρώσιμων μανιταριών.

Τα αγαρικά μανιτάρια είναι ένα από τα πιο διάσημα και διαδεδομένα στον κόσμο. Μπορούν να βρεθούν σχεδόν σε οποιαδήποτε χώρα στον κόσμο, συμπεριλαμβανομένης της Ρωσίας και της ΚΑΚ. Πιστεύεται ότι πολλά είδη αγαρικών μανιταριών ήταν γνωστά στην αρχαιότητα, καθώς τα χρησιμοποιούσαν για την παρασκευή διαφόρων πιάτων και ποτών. Για παράδειγμα, τα μανιτάρια μύγα αγαρικά βρέθηκαν σε αρχαία ερείπια και είναι από τα πρώτα μανιτάρια που βρέθηκαν στην ιστορία.

Ένα από τα πιο δημοφιλή και καλά μελετημένα είδη είναι το μανιτάρι πορτσίνι, το οποίο είναι λιχουδιά σε πολλές χώρες σε όλο τον κόσμο. Ωστόσο, πρέπει να σημειωθεί ότι δεν είναι βρώσιμα όλα τα είδη μανιταριών αγαρικών, επομένως πριν προετοιμάσετε οποιοδήποτε πιάτο χρησιμοποιώντας μανιτάρια αγαρικά, πρέπει να βεβαιωθείτε ότι είναι κατάλληλα για κατανάλωση.

Εκτός από τις εδώδιμες ποικιλίες των agaricaceae, υπάρχουν και πολλά μη βρώσιμα είδη, όπως οι φρύνοι, που μπορεί να είναι πολύ επικίνδυνα για τον άνθρωπο. Επομένως, όταν μαζεύετε μανιτάρια θα πρέπει να είστε προσεκτικοί και να μην ρισκάρετε την υγεία και τη ζωή σας.

Επίσης, κάποιοι χρησιμοποιούν το aha