Agariáceas

**Agaricaceae** (lat. Agaricales) - ordens de fungos agáricos, distinguidos com base em algumas características comuns de seus ascos. No total, estão registrados cerca de cem gêneros e mais de 300 espécies de cogumelos comestíveis e não comestíveis.

Os cogumelos agáricos são um dos mais famosos e difundidos no mundo. Eles podem ser encontrados em quase todos os países do mundo, incluindo a Rússia e a CEI. Acredita-se que muitos tipos de cogumelos agáricos eram conhecidos na antiguidade, pois eram utilizados no preparo de diversos pratos e bebidas. Por exemplo, cogumelos agáricos foram encontrados em ruínas antigas e estão entre os primeiros cogumelos encontrados na história.

Uma das espécies mais populares e estudadas é o cogumelo porcini, uma iguaria em muitos países do mundo. No entanto, deve-se notar que nem todos os tipos de cogumelo agárico são comestíveis, portanto, antes de preparar qualquer prato com cogumelos agáricos, é necessário certificar-se de que eles são adequados para consumo.

Além das variedades comestíveis de agaricaceae, existem também muitas espécies não comestíveis, como os cogumelos, que podem ser muito perigosas para os humanos. Portanto, ao colher cogumelos você deve ter cuidado e não arriscar sua saúde e vida.

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