Aspergille

Aspergillus (du latin aspergillum - un récipient pour arroser, un arrosoir ; synonyme : champignon leucorrhée, moisissure leucorrhée) est un genre de champignons filamenteux imparfaits saprotrophes de la classe des champignons marsupiaux.

Aspergillus comprend environ 250 espèces, réparties dans le monde entier. Ils sont caractérisés par un mycélium cloisonné ramifié et forment des conidiophores portant des sporanges avec des spores (conidies) à l'apex. Les conidiophores ont souvent une forme caractéristique de sablier.

Les représentants du genre Aspergillus sont répandus dans la nature et sont des destructeurs actifs de composés organiques. Ils peuvent provoquer une détérioration des aliments ainsi que des maladies des plantes, des animaux et des humains (aspergillose). Certaines espèces sont utilisées dans l’industrie alimentaire pour produire des acides organiques, des enzymes et d’autres composés.

Aspergillus est un genre de moisissures. Aspergilli apparaît souvent dans les fruits ou légumes qui n’ont pas été correctement transformés. Les édulcorants et la levure peuvent également augmenter le risque d'apparition de ce champignon. Si vous remarquez de la moisissure, vous devez faire deux choses : placer les aliments contaminés au réfrigérateur et les jeter le plus rapidement possible. Même si la moisissure peut être gênante, elle peut néanmoins être bénéfique. Dans le passé, de nombreux champs d'agriculteurs étaient couverts de ce qu'on appelle le droséra, riche en spores d'aspergilli. Lorsque l’humanité a commencé à cultiver la terre, l’utilisation de produits chimiques toxiques a tué une partie de l’espèce. Ici