Aspergillus

Aspergillus (lat. aspergillum - nádoba na kropení, konev; synonymum: houba leucorrhoea, plíseň leucorrhoea) je rod saprotrofních nedokonalých vláknitých hub z třídy vačnatců.

Aspergillus zahrnuje asi 250 druhů, rozšířených po celém světě. Vyznačují se rozvětveným přepážkovým myceliem a tvoří konidiofory nesoucí sporangia s výtrusy (konidie) na vrcholu. Konidiofory mají často charakteristický tvar přesýpacích hodin.

Zástupci rodu Aspergillus jsou v přírodě rozšířeni a jsou aktivními ničiteli organických sloučenin. Mohou způsobovat kažení potravin, ale i nemoci rostlin, zvířat a lidí (aspergilóza). Některé druhy se používají v potravinářském průmyslu k výrobě organických kyselin, enzymů a dalších sloučenin.

Aspergillus je rod plísňových hub. Aspergilli se často objevuje v ovoci nebo zelenině, které nebyly řádně zpracovány. Pravděpodobnost výskytu této houby mohou zvýšit i sladidla a kvasnice. Pokud plíseň zaznamenáte, musíte udělat dvě věci: kontaminované potraviny umístit do lednice a co nejrychleji je vyhodit. I když plíseň může být nepohodlná, může být stále prospěšná. V minulosti byla pole mnoha zemědělců pokryta takzvanou rosnatkou, bohatou na spory aspergilli. Když lidstvo začalo obdělávat půdu, použití toxických chemikálií zabilo část druhu. Tady