Aspergillus

Aspergillus (lateinisch Aspergillum – ein Gefäß zum Besprühen, eine Gießkanne; Synonym: Leukorrhoepilz, Leukorrhoeschimmel) ist eine Gattung saprotropher unvollkommener Fadenpilze aus der Klasse der Beuteltierpilze.

Aspergillus umfasst etwa 250 Arten, die auf der ganzen Welt verbreitet sind. Sie zeichnen sich durch verzweigtes septiertes Myzel aus und bilden Konidiophoren, die an der Spitze Sporangien mit Sporen (Konidien) tragen. Konidiophoren haben oft eine charakteristische Sanduhrform.

Vertreter der Gattung Aspergillus sind in der Natur weit verbreitet und aktive Zerstörer organischer Verbindungen. Sie können zum Verderben von Lebensmitteln sowie zu Krankheiten bei Pflanzen, Tieren und Menschen (Aspergillose) führen. Einige Arten werden in der Lebensmittelindustrie zur Herstellung organischer Säuren, Enzyme und anderer Verbindungen verwendet.

Aspergillus ist eine Gattung von Schimmelpilzen. Aspergilli treten häufig in Obst oder Gemüse auf, das nicht richtig verarbeitet wurde. Auch Süßstoffe und Hefe können das Risiko für diesen Pilz erhöhen. Wenn Sie Schimmel bemerken, müssen Sie zwei Dinge tun: Die kontaminierten Lebensmittel in den Kühlschrank stellen und so schnell wie möglich wegwerfen. Auch wenn Schimmel unangenehm sein kann, kann er dennoch von Vorteil sein. Früher waren die Felder vieler Bauern mit sogenanntem Sonnentau bedeckt, der reich an Aspergilli-Sporen war. Als die Menschheit begann, das Land zu kultivieren, tötete der Einsatz giftiger Chemikalien einen Teil der Art. Hier