Aspergillus

Aspergillus (łac. aspergillum – naczynie do posypywania, konewka; synonim: grzyb leucorrhoea, pleśń leucorrhoea) to rodzaj saprotroficznych niedoskonałych grzybów nitkowatych z klasy torbaczy.

Aspergillus obejmuje około 250 gatunków występujących na całym świecie. Charakteryzują się rozgałęzioną grzybnią przegrodową i tworzą konidiofory zawierające zarodnie z zarodnikami (konidia) na wierzchołku. Konidiofory często mają charakterystyczny kształt klepsydry.

Przedstawiciele rodzaju Aspergillus są szeroko rozpowszechnieni w przyrodzie i są aktywnymi niszczycielami związków organicznych. Mogą być przyczyną psucia się żywności, a także chorób roślin, zwierząt i ludzi (aspergiloza). Niektóre gatunki wykorzystywane są w przemyśle spożywczym do produkcji kwasów organicznych, enzymów i innych związków.

Aspergillus to rodzaj grzybów pleśniowych. Aspergilli często pojawia się w owocach i warzywach, które nie zostały odpowiednio przetworzone. Słodziki i drożdże mogą również zwiększać prawdopodobieństwo wystąpienia tego grzyba. Jeśli zauważysz pleśń, musisz zrobić dwie rzeczy: włożyć skażoną żywność do lodówki i jak najszybciej ją wyrzucić. Chociaż pleśń może być niewygodna, nadal może być korzystna. W przeszłości pola wielu rolników porastała tzw. rosiczka, bogata w zarodniki aspergilli. Kiedy ludzkość zaczęła uprawiać ziemię, użycie toksycznych chemikaliów zabiło część gatunku. Tutaj