Aspergillus

Az Aspergillus (latinul aspergillum - locsolóedény, öntözőkanna; szinonimája: leucorrhoea gomba, leucorrhoea penész) a szaprotróf tökéletlen fonalas gombák nemzetsége az erszényes gombák osztályából.

Az Aspergillus körülbelül 250 fajt tartalmaz, amelyek az egész világon elterjedtek. Jellemzőjük az elágazó szeptátum micélium, és sporangiumokat hordozó konidioforokat alkotnak, amelyek csúcsán spórák (konídiumok) találhatók. A konidioforok gyakran jellegzetes homokóra alakúak.

Az Aspergillus nemzetség képviselői a természetben széles körben elterjedtek, és a szerves vegyületek aktív pusztítói. Élelmiszerromlást, valamint növény-, állat- és emberbetegségeket (aszpergillózist) okozhatnak. Egyes fajokat az élelmiszeriparban szerves savak, enzimek és egyéb vegyületek előállítására használnak.

Az Aspergillus a penészgombák nemzetsége. Az Aspergill gyakran olyan gyümölcsökben vagy zöldségekben jelenik meg, amelyeket nem dolgoztak fel megfelelően. Az édesítőszerek és az élesztő szintén növelhetik ennek a gombának a valószínűségét. Ha penészt észlel, két dolgot kell tennie: tegye a szennyezett élelmiszert a hűtőszekrénybe, és a lehető leggyorsabban dobja ki. Bár a penész kellemetlen lehet, mégis hasznos lehet. A múltban sok gazdálkodó földjét úgynevezett napharmat borította, amely gazdag aspergili spórákban. Amikor az emberiség elkezdte művelni a földet, a mérgező vegyszerek használata megölte a faj egy részét. Itt