Aspergillus

Aspergillus (latin aspergillum - et kar for strø, en vannkanne; synonym: leucorrhoea-sopp, leucorrhoea-mugg) er en slekt av saprotrofiske ufullkomne trådformede sopp fra klassen pungdyrsopp.

Aspergillus inkluderer rundt 250 arter, fordelt over hele verden. De er preget av forgrenet septatmycel og danner konidioforer som bærer sporangier med sporer (konidier) på toppen. Konidioforer har ofte en karakteristisk timeglassform.

Representanter for slekten Aspergillus er utbredt i naturen og er aktive ødeleggere av organiske forbindelser. De kan forårsake matødeleggelse, samt sykdommer hos planter, dyr og mennesker (aspergillose). Noen arter brukes i næringsmiddelindustrien for å produsere organiske syrer, enzymer og andre forbindelser.

Aspergillus er en slekt av muggsopp. Aspergilli vises ofte i frukt eller grønnsaker som ikke har blitt riktig behandlet. Søtningsmidler og gjær kan også øke sannsynligheten for denne soppen. Hvis du oppdager mugg, må du gjøre to ting: plasser den forurensede maten i kjøleskapet og kast den så raskt som mulig. Selv om mugg kan være upraktisk, kan det fortsatt være gunstig. Tidligere var mange bønders åker dekket med såkalt soldugg, rik på aspergilli-sporer. Da menneskeheten begynte å dyrke jorden, drepte bruken av giftige kjemikalier en del av arten. Her