Leucine

La leucine est un acide aminé basique qui est l’un des composants les plus importants des molécules protéiques. Avec l'isoleucine et la valine, la leucine appartient au groupe des acides aminés à chaîne ramifiée (BCAA).

La leucine joue un rôle important dans la synthèse des protéines et la régulation du métabolisme des protéines dans le corps humain. Il peut également être utilisé comme source d’énergie pour les muscles, notamment lors des périodes d’activité physique intense.

La leucine est une source d'azote pour la synthèse d'autres acides aminés et de certains métabolites importants tels que le glutamate et le glucose. Il participe également à la régulation des taux d’insuline dans le sang et peut stimuler la croissance musculaire.

Un manque de leucine peut entraîner des perturbations de la synthèse des protéines et le développement d'une dystrophie musculaire. Dans le même temps, un excès de leucine peut provoquer des perturbations du métabolisme des acides aminés, pouvant entraîner diverses maladies.

La leucine peut être obtenue à partir de divers aliments tels que la viande, le poisson, les œufs, les produits laitiers, les légumineuses et les noix. Il est également disponible sous forme de complément alimentaire comme nutrition sportive.

En conclusion, la leucine est un composant important des molécules protéiques et joue un rôle important dans le métabolisme de l’organisme. Sa carence ou son excès peut entraîner diverses maladies, il est donc important de maintenir un équilibre des apports en leucine dans l'organisme grâce à une alimentation variée ou à des compléments alimentaires.

La leucine est l'un des 20 acides aminés standards qui composent les protéines. Il a une structure contenant quatre cycles hydrocarbonés et un acide carboxylique. La leucine appartient au groupe des acides aminés aliphatiques, c'est-à-dire ceux constitués d'atomes de carbone, d'hydrogène et d'azote. Dans sa structure, la leucine est similaire à l'isoleucine, seulement en 3ème place se trouve le fluor au lieu de l'hydrogène. Ainsi, la leucine est formée en ajoutant un atome de fluor au groupe 2-amino du fragment isopropyle restant avant le groupement. Par conséquent, la composition élémentaire de la leucine est la suivante :

Poids moléculaire – 115,14. Poids atomique – 6,0345. La teneur en protéines peut atteindre 8%, en collagène – environ 9%. Facteur P – 0,2 à 0,4. En raison de la formation de formes cristallines de leucine, le facteur P peut être mesuré. Les formes de leucine formées dépendent du pH. Ainsi, les formes cristallines de l'acide leucique ont un indice de réfraction de 1,72 à pH = 7 et les formes amorphes de 1,25 à 1,30. La leucine est utilisée dans la synthèse de nombreux produits protéiques. Les exemples incluent les enzymes, les vaccins contre le tétanos, les protamines, la pepsine, etc. De plus, cet acide aminé est un composant important des peptides et du collagène. On sait que lei