Leucyna

Leucyna to aminokwas zasadowy, będący jednym z najważniejszych składników cząsteczek białek. Razem z izoleucyną i waliną leucyna należy do grupy aminokwasów o rozgałęzionych łańcuchach (BCAA).

Leucyna odgrywa ważną rolę w syntezie białek i regulacji metabolizmu białek w organizmie człowieka. Można go także stosować jako źródło energii dla mięśni, zwłaszcza w okresach wzmożonego wysiłku fizycznego.

Leucyna jest źródłem azotu do syntezy innych aminokwasów i niektórych ważnych metabolitów, takich jak glutaminian i glukoza. Bierze także udział w regulacji poziomu insuliny we krwi i może stymulować wzrost mięśni.

Brak leucyny może prowadzić do zaburzeń w syntezie białek i rozwoju dystrofii mięśniowej. Jednocześnie nadmiar leucyny może powodować zaburzenia metabolizmu aminokwasów, co może prowadzić do różnych chorób.

Leucynę można pozyskać z różnorodnych produktów spożywczych, takich jak mięso, ryby, jaja, produkty mleczne, rośliny strączkowe i orzechy. Dostępny jest także jako suplement diety jako odżywka sportowa.

Podsumowując, leucyna jest ważnym składnikiem cząsteczek białek i odgrywa ważną rolę w metabolizmie organizmu. Jej niedobór lub nadmiar może prowadzić do różnych chorób, dlatego ważne jest utrzymanie równowagi spożycia leucyny w organizmie poprzez zróżnicowaną dietę lub suplementy diety.

Leucyna jest jednym z 20 standardowych aminokwasów tworzących białka. Ma strukturę zawierającą cztery pierścienie węglowodorowe i jeden kwas karboksylowy. Leucyna należy do grupy aminokwasów alifatycznych, czyli takich, które składają się z atomów węgla, wodoru i azotu. W swojej strukturze leucyna jest podobna do izoleucyny, tyle że na 3 miejscu zamiast wodoru znajduje się fluor. Zatem leucyna powstaje przez dodanie atomu fluoru do grupy 2-aminowej pozostałej części izopropylowej przed zgrupowaniem. Zatem skład pierwiastkowy leucyny przedstawia się następująco:

Masa cząsteczkowa – 115,14. Masa atomowa – 6,0345. Zawartość w białkach dochodzi do 8%, w kolagenie – około 9%. Współczynnik P – od 0,2 do 0,4. Dzięki tworzeniu się krystalicznych form leucyny można zmierzyć współczynnik P. Forma utworzonej leucyny zależy od pH. Zatem krystaliczne formy kwasu leukowego mają współczynnik załamania światła wynoszący 1,72 przy pH = 7, a amorficzne - 1,25-1,30. Leucyna wykorzystywana jest w syntezie wielu produktów białkowych. Przykładami są enzymy, szczepionki przeciw tężcowi, protaminy, pepsyna itp. Ponadto aminokwas ten jest ważnym składnikiem peptydów i kolagenu. Wiadomo, że lei