Leucine

Leucine là một axit amin cơ bản là một trong những thành phần quan trọng nhất của phân tử protein. Cùng với isoleucine và valine, leucine thuộc nhóm axit amin chuỗi nhánh (BCAA).

Leucine đóng vai trò quan trọng trong việc tổng hợp protein và điều hòa chuyển hóa protein trong cơ thể con người. Nó cũng có thể được sử dụng như một nguồn năng lượng cho cơ bắp, đặc biệt là trong thời gian hoạt động thể chất cường độ cao.

Leucine là nguồn nitơ để tổng hợp các axit amin khác và một số chất chuyển hóa quan trọng như glutamate và glucose. Nó cũng tham gia vào việc điều chỉnh nồng độ insulin trong máu và có thể kích thích tăng trưởng cơ bắp.

Việc thiếu leucine có thể dẫn đến rối loạn tổng hợp protein và phát triển chứng loạn dưỡng cơ. Đồng thời, dư thừa leucine có thể gây rối loạn chuyển hóa axit amin, dẫn đến nhiều bệnh khác nhau.

Leucine có thể được lấy từ nhiều loại thực phẩm như thịt, cá, trứng, các sản phẩm từ sữa, các loại đậu và các loại hạt. Nó cũng có sẵn như là một chất bổ sung chế độ ăn uống như một chất dinh dưỡng thể thao.

Tóm lại, leucine là thành phần quan trọng của các phân tử protein và đóng vai trò quan trọng trong quá trình trao đổi chất của cơ thể. Sự thiếu hụt hoặc dư thừa của nó có thể dẫn đến nhiều bệnh khác nhau, vì vậy điều quan trọng là phải duy trì sự cân bằng lượng leucine trong cơ thể thông qua chế độ ăn uống đa dạng hoặc bổ sung chế độ ăn uống.

Leucine là một trong 20 axit amin tiêu chuẩn tạo nên protein. Nó có cấu trúc chứa bốn vòng hydrocarbon và một axit cacboxylic. Leucine thuộc nhóm axit amin aliphatic, nghĩa là những axit bao gồm các nguyên tử carbon, hydro và nitơ. Về cấu trúc, leucine tương tự như isoleucine, chỉ đứng ở vị trí thứ 3 là flo thay vì hydro. Do đó, leucine được hình thành bằng cách thêm một nguyên tử flo vào nhóm 2-amino của nửa isopropyl còn lại trước khi nhóm. Do đó, thành phần nguyên tố của leucine như sau:

Trọng lượng phân tử – 115,14. Trọng lượng nguyên tử – 6,0345. Hàm lượng trong protein lên tới 8%, trong collagen – khoảng 9%. Hệ số P – 0,2 đến 0,4. Do sự hình thành các dạng tinh thể của leucine, có thể đo được yếu tố P. Các dạng leucine được hình thành phụ thuộc vào độ pH. Vì vậy, các dạng tinh thể của axit leucic có chiết suất là 1,72 ở pH = 7 và dạng vô định hình - 1,25-1,30. Leucine được sử dụng trong quá trình tổng hợp nhiều sản phẩm protein. Ví dụ bao gồm enzyme, vắc xin uốn ván, protamine, pepsin, v.v. Ngoài ra, axit amin này là thành phần quan trọng của peptide và collagen. Được biết, Lôi