Qu'est-ce qu'une « Unité à Pain » ?

Une unité de pain est un concept conventionnel qui a été introduit par les nutritionnistes pour faciliter la tâche consistant à déterminer la norme requise de produits contenant des glucides dans l'alimentation quotidienne. Ce concept est très important pour les personnes diabétiques qui reçoivent de l'insuline. Ils doivent surveiller la quantité de glucides qu’ils consomment pour éviter que leur taux de sucre dans le sang n’augmente.

Une unité de pain contient 12 à 15 grammes de glucides digestibles, qui augmentent le taux de sucre dans le sang d'autant - 2,8 mmol/l - et nécessitent 2 unités d'insuline pour être absorbées par l'organisme. Quels que soient le type et la quantité du produit, qu'il s'agisse de pain ou d'une pomme, une unité de pain contient la même quantité de glucides.

Pour les patients diabétiques, il est très important de respecter l’apport quotidien en glucides qui correspond à la dose d’insuline qui leur est administrée. Les besoins quotidiens d'une personne en glucides sont d'environ 18 à 25 unités de pain. Il est conseillé de les répartir sur six repas, et la plupart des aliments contenant des glucides doivent être consommés dans la première moitié de la journée.

Vous trouverez ci-dessous un tableau qui montre la quantité d'un produit particulier dans une unité de pain. Cela vous aidera à planifier votre alimentation en fonction de la quantité de glucides que vous consommez tout au long de la journée.

1. 25-30 grammes de pain blanc ou noir (une demi-miche de pain ordinaire d'un centimètre d'épaisseur) ; Biscuits "Maria", 3-4 pièces ; biscuits, 5 pièces; craquelins, 5-6 pièces;
2. chapelure - 1 cuillère à soupe; n'importe quelle farine - 1 cuillère à soupe;
3. 1/2 tasse de bouillie de sarrasin, d'orge, de millet, de maïs, de flocons d'avoine et d'orge perlé ;
4. 1/3 tasse de bouillie de riz ;
5. 1/2 tasse de pâtes bouillies ;
6. crêpes, 1 moyenne;
7. crêpes, 1 ;
8. cheesecakes, 1 moyen;
9. 2 pâtés à la viande ;
10. boulettes, 4-5 pièces;
11. une pomme de terre moyenne ou 2 c. cuillères de pommes de terre frites ou 2 c. cuillères de purée;
12. 1/2 tasse de pois bouillis, haricots, lentilles ;
13. 1 tasse de betteraves ou de carottes râpées bouillies ;
14. 1 tasse de citrouille fraîche râpée ;
15. 1 tasse de navet frais râpé ;
16. 1 grosse pomme ou poire;
17. 1 grosse banane ;
18. 15 raisins ou 1/2 tasse de baies ;
19. 1/2 tasse de jus frais ;
20. 1/2 tasse de compote de fruits secs ;
21. 1/2 tasse de lait ;
22. 1 yaourt sans additifs ;
23. 1/2 tasse de kéfir ;
24. 1/2 tasse de fromage cottage sans additifs ;
25. 1/2 tasse de crème glacée ;
26. 1/4 de tarte aux fruits.

Mais il convient de rappeler que ce tableau n'est qu'indicatif, puisque la quantité de glucides dans les produits peut varier en fonction de leur qualité et de leur mode de préparation. Par conséquent, si vous souffrez de diabète, il est préférable de consulter un médecin ou un nutritionniste afin qu'il vous aide à élaborer un régime alimentaire individuel et vous apprenne à compter correctement les unités de pain.