Τι είναι η Μονάδα ψωμιού ;

Η μονάδα ψωμιού είναι μια συμβατική έννοια που εισήχθη από διατροφολόγους για να διευκολυνθεί το έργο του καθορισμού του απαιτούμενου κανόνα των προϊόντων που περιέχουν υδατάνθρακες σε μια καθημερινή διατροφή. Αυτή η ιδέα είναι πολύ σημαντική για άτομα με διαβήτη που λαμβάνουν ινσουλίνη. Θα πρέπει να προσέχουν την ποσότητα των υδατανθράκων που τρώνε για να αποτρέψουν την αύξηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα τους.

Μία μονάδα ψωμιού περιέχει 12-15 γραμμάρια εύπεπτων υδατανθράκων, οι οποίοι αυξάνουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα κατά την ίδια ποσότητα -2,8 mmol/l- και απαιτούν 2 μονάδες ινσουλίνης για απορρόφηση από τον οργανισμό. Ανεξάρτητα από το είδος και την ποσότητα του προϊόντος, είτε είναι ψωμί είτε μήλο, μια μονάδα ψωμιού περιέχει την ίδια ποσότητα υδατανθράκων.

Για τους ασθενείς με διαβήτη, είναι πολύ σημαντικό να συμμορφώνονται με την ημερήσια πρόσληψη υδατανθράκων που αντιστοιχεί στη δόση της ινσουλίνης που τους χορηγείται. Η ημερήσια ανάγκη ενός ατόμου σε υδατάνθρακες είναι περίπου 18-25 μονάδες ψωμιού. Συνιστάται να τα κατανέμετε σε έξι γεύματα και οι περισσότερες τροφές που περιέχουν υδατάνθρακες θα πρέπει να καταναλώνονται στο πρώτο μισό της ημέρας.

Ακολουθεί ένας πίνακας που δείχνει την ποσότητα ενός συγκεκριμένου προϊόντος σε μία μονάδα ψωμιού. Αυτό θα σας βοηθήσει να προγραμματίσετε τη διατροφή σας σύμφωνα με την ποσότητα υδατανθράκων που καταναλώνετε κατά τη διάρκεια της ημέρας.

1. 25-30 γραμμάρια άσπρο ή μαύρο ψωμί (μισό κανονικό καρβέλι ψωμί πάχους ενός εκατοστού). Μπισκότα "Μαρία" 3-4 τεμάχια. μπισκότα, 5 τεμάχια? κράκερ, 5-6 τεμάχια?
2. τριμμένη φρυγανιά - 1 κουταλιά της σούπας? οποιοδήποτε αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας.
3. 1/2 φλιτζάνι φαγόπυρο, κριθάρι, κεχρί, καλαμπόκι, πλιγούρι βρώμης, χυλό μαργαριταριού κριθαριού.
4. 1/3 φλιτζάνι χυλός ρυζιού?
5. 1/2 φλιτζάνι οποιαδήποτε βραστά ζυμαρικά?
6. τηγανίτες, 1 μέτρια;
7. τηγανίτες, 1;
8. cheesecakes, 1 μέτρια?
9. 2 κρεατόπιτες?
10. ζυμαρικά, 4-5 τεμάχια?
11. μία μέτρια πατάτα ή 2 κ.σ. κουταλιές τηγανητές πατάτες ή 2 κ.σ. κουτάλια πουρέ?
12. 1/2 φλιτζάνι βρασμένο αρακά, φασόλια, φακές?
13. 1 φλιτζάνι βραστά τριμμένα παντζάρια ή καρότα.
14. 1 φλιτζάνι τριμμένη φρέσκια κολοκύθα?
15. 1 φλιτζάνι φρέσκο ​​τριμμένο γογγύλι?
16. 1 μεγάλο μήλο ή αχλάδι?
17. 1 μεγάλη μπανάνα?
18. 15 σταφύλια ή 1/2 φλιτζάνι μούρα.
19. 1/2 φλιτζάνι φρέσκο ​​χυμό?
20. 1/2 φλιτζάνι κομπόστα αποξηραμένων φρούτων?
21. 1/2 φλιτζάνι γάλα?
22. 1 γιαούρτι χωρίς πρόσθετα.
23. 1/2 φλιτζάνι κεφίρ?
24. 1/2 φλιτζάνι τυρί cottage χωρίς πρόσθετα.
25. 1/2 φλιτζάνι παγωτό?
26. 1/4 φρουτόπιτα.

Αλλά αξίζει να θυμόμαστε ότι αυτός ο πίνακας είναι μόνο ενδεικτικός, καθώς η ποσότητα των υδατανθράκων στα προϊόντα μπορεί να ποικίλλει ανάλογα με την ποιότητα και τη μέθοδο παρασκευής τους. Επομένως, εάν έχετε διαβήτη, είναι προτιμότερο να συμβουλευτείτε έναν γιατρό ή διατροφολόγο, ώστε να σας βοηθήσουν να αναπτύξετε μια ατομική διατροφή και να σας διδάξουν πώς να μετράτε σωστά τις μονάδες ψωμιού.