Co je to „jednotka chleba“?

Chlebová jednotka je konvenční koncept, který zavedli odborníci na výživu, aby usnadnili úkol určit požadovanou normu produktů obsahujících sacharidy v každodenní stravě. Tento koncept je velmi důležitý pro lidi s diabetem, kteří dostávají inzulín. Měli by si hlídat množství přijímaných sacharidů, aby se jim nezvýšila hladina cukru v krvi.

Jedna jednotka chleba obsahuje 12-15 gramů stravitelných sacharidů, které zvyšují hladinu krevního cukru o stejné množství – 2,8 mmol/l – a pro vstřebání tělem vyžadují 2 jednotky inzulínu. Bez ohledu na druh a množství produktu, ať už jde o chléb nebo jablko, jedna jednotka chleba obsahuje stejné množství sacharidů.

Pro pacienty s diabetem je velmi důležité dodržovat denní příjem sacharidů, který odpovídá podávané dávce inzulinu. Denní potřeba sacharidů člověka je přibližně 18-25 chlebových jednotek. Je vhodné je rozdělit do šesti jídel a většinu potravin obsahujících sacharidy byste měli zkonzumovat v první polovině dne.

Níže je tabulka, která ukazuje množství konkrétního produktu v jedné jednotce chleba. To vám pomůže naplánovat si jídelníček podle množství sacharidů, které během dne zkonzumujete.

1. 25–30 gramů bílého nebo černého chleba (půlka běžného bochníku chleba o tloušťce jednoho centimetru); Cookies "Maria", 3-4 kusy; sušenky, 5 kusů; sušenky, 5-6 kusů;
2. strouhanka - 1 polévková lžíce; jakákoli mouka - 1 polévková lžíce;
3. 1/2 šálku pohanky, ječmen, proso, kukuřice, ovesná kaše, kroupy;
4. 1/3 šálku rýžové kaše;
5. 1/2 šálku jakýchkoli vařených těstovin;
6. palačinky, 1 střední;
7. palačinky, 1;
8. tvarohové koláče, 1 střední;
9. 2 masové koláče;
10. knedlíky, 4-5 kusů;
11. jeden střední brambor nebo 2 polévkové lžíce. lžíce smažených brambor nebo 2 polévkové lžíce. lžíce pyré;
12. 1/2 šálku vařeného hrášku, fazole, čočka;
13. 1 šálek vařené strouhané řepy nebo mrkve;
14. 1 šálek nastrouhané čerstvé dýně;
15. 1 šálek čerstvého strouhaného tuřínu;
16. 1 velké jablko nebo hruška;
17. 1 velký banán;
18. 15 hroznů nebo 1/2 šálku bobulí;
19. 1/2 šálku čerstvé šťávy;
20. 1/2 šálku kompotu ze sušeného ovoce;
21. 1/2 šálku mléka;
22. 1 jogurt bez přísad;
23. 1/2 šálku kefíru;
24. 1/2 šálku tvarohu bez přísad;
25. 1/2 šálku zmrzliny;
26. 1/4 ovocný koláč.

Je však třeba si uvědomit, že tato tabulka je pouze orientační, protože množství sacharidů ve výrobcích se může lišit v závislosti na jejich kvalitě a způsobu přípravy. Pokud tedy máte cukrovku, je lepší se poradit s lékařem nebo výživovým specialistou, aby vám pomohli sestavit individuální jídelníček a naučili vás správně počítat chlebové jednotky.