O que é uma "Unidade de Pão"?

A unidade de pão é um conceito convencional que foi introduzido por nutricionistas para facilitar a tarefa de determinar a norma necessária de produtos contendo carboidratos na dieta diária. Este conceito é muito importante para pessoas com diabetes que recebem insulina. Eles devem observar a quantidade de carboidratos que comem para evitar que os níveis de açúcar no sangue aumentem.

Uma unidade de pão contém 12-15 gramas de carboidratos digeríveis, que aumentam os níveis de açúcar no sangue na mesma quantidade – 2,8 mmol/l – e requerem 2 unidades de insulina para absorção pelo organismo. Independentemente do tipo e da quantidade do produto, seja pão ou maçã, uma unidade de pão contém a mesma quantidade de carboidratos.

Para os pacientes com diabetes, é muito importante cumprir a ingestão diária de carboidratos que corresponde à dose de insulina que lhes é administrada. A necessidade diária de carboidratos de uma pessoa é de aproximadamente 18 a 25 unidades de pão. É aconselhável distribuí-los em seis refeições, sendo que a maior parte dos alimentos que contêm carboidratos devem ser consumidos na primeira metade do dia.

Abaixo segue uma tabela que mostra a quantidade de um determinado produto em uma unidade de pão. Isso o ajudará a planejar sua dieta de acordo com a quantidade de carboidratos que você consome ao longo do dia.

1. 25-30 gramas de pão branco ou preto (meio pão normal com um centímetro de espessura); Biscoitos “Maria”, 3-4 peças; biscoitos, 5 peças; biscoitos, 5-6 peças;
2. pão ralado - 1 colher de sopa; qualquer farinha - 1 colher de sopa;
3. 1/2 xícara de trigo sarraceno, cevada, milho, milho, aveia, mingau de cevada;
4. 1/3 xícara de mingau de arroz;
5. 1/2 xícara de qualquer macarrão cozido;
6. panquecas, 1 média;
7. panquecas, 1;
8. cheesecakes, 1 médio;
9. 2 tortas de carne;
10. bolinhos, 4-5 peças;
11. uma batata média ou 2 colheres de sopa. colheres de batatas fritas ou 2 colheres de sopa. colheres de purê;
12. 1/2 xícara de ervilha cozida, feijão, lentilha;
13. 1 xícara de beterraba ou cenoura ralada cozida;
14. 1 xícara de abóbora fresca ralada;
15. 1 xícara de nabo fresco ralado;
16. 1 maçã ou pêra grande;
17. 1 banana grande;
18. 15 uvas ou 1/2 xícara de frutas vermelhas;
19. 1/2 xícara de suco fresco;
20. 1/2 xícara de compota de frutas secas;
21. 1/2 xícara de leite;
22. 1 iogurte sem aditivos;
23. 1/2 xícara de kefir;
24. 1/2 xícara de requeijão sem aditivos;
25. 1/2 xícara de sorvete;
26. 1/4 torta de frutas.

Mas vale lembrar que esta tabela é apenas indicativa, pois a quantidade de carboidratos nos produtos pode variar dependendo da sua qualidade e modo de preparo. Portanto, se você tem diabetes, é melhor consultar um médico ou nutricionista para que eles possam ajudá-lo a desenvolver uma dieta individualizada e ensiná-lo a contar corretamente as unidades de pão.