Mikä on leipäyksikkö ?

Leipäyksikkö on perinteinen käsite, jonka ravitsemusasiantuntijat ottivat käyttöön helpottaakseen hiilihydraattia sisältävien tuotteiden vaaditun normin määrittämistä päivittäisessä ruokavaliossa. Tämä käsite on erittäin tärkeä diabeetikoille, jotka saavat insuliinia. Heidän tulee tarkkailla syömänsä hiilihydraattien määrää estääkseen verensokeritason nousun.

Yksi leipäyksikkö sisältää 12-15 grammaa sulavia hiilihydraatteja, jotka nostavat verensokeria saman verran - 2,8 mmol/l - ja vaativat 2 yksikköä insuliinia imeytyäkseen elimistöön. Riippumatta tuotteen tyypistä ja määrästä, olipa kyseessä leipä tai omena, yksi leipäyksikkö sisältää saman määrän hiilihydraatteja.

Diabetespotilaille on erittäin tärkeää noudattaa heille annettua insuliiniannosta vastaavaa päivittäistä hiilihydraattien saantia. Ihmisen päivittäinen hiilihydraattitarve on noin 18-25 leipäyksikköä. Ne kannattaa jakaa kuudelle aterialle, ja suurin osa hiilihydraattipitoisista ruoista tulisi syödä päivän ensimmäisellä puoliskolla.

Alla on taulukko, joka näyttää tietyn tuotteen määrän yhdessä leipäyksikössä. Tämä auttaa sinua suunnittelemaan ruokavaliosi sen mukaan, kuinka paljon hiilihydraatteja kulutat päivän aikana.

1. 25-30 grammaa valkoista tai mustaa leipää (puolet tavallista, sentin paksuista leipää); "Maria" evästeet, 3-4 kpl; keksit, 5 kpl; keksejä, 5-6 kappaletta;
2. korppujauho - 1 rkl; kaikki jauhot - 1 rkl;
3. 1/2 kuppia tattari-, ohra-, hirssi-, maissi-, kaurapuuro-, helmiohrapuuroa;
4. 1/3 kupillista riisipuuroa;
5. 1/2 kuppia mitä tahansa keitettyä pastaa;
6. pannukakut, 1 keskikokoinen;
7. pannukakkuja, 1;
8. juustokakut, 1 keskikokoinen;
9. 2 lihapiirakkaa;
10. nyytit, 4-5 kpl;
11. yksi keskikokoinen peruna tai 2 rkl. lusikat paistettuja perunoita tai 2 rkl. lusikat sose;
12. 1/2 kuppia keitettyjä herneitä, papuja, linssejä;
13. 1 kuppi keitettyä raastettua punajuurta tai porkkanaa;
14. 1 kuppi raastettua tuoretta kurpitsaa;
15. 1 kuppi tuoretta raastettua nauris;
16. 1 iso omena tai päärynä;
17. 1 iso banaani;
18. 15 viinirypälettä tai 1/2 kuppia marjoja;
19. 1/2 kuppia tuoremehua;
20. 1/2 kuppia kuivattujen hedelmien kompottia;
21. 1/2 kuppia maitoa;
22. 1 jogurtti ilman lisäaineita;
23. 1/2 kuppia kefiiriä;
24. 1/2 kuppia raejuustoa ilman lisäaineita;
25. 1/2 kuppia jäätelöä;
26. 1/4 hedelmäpiirakkaa.

Mutta on syytä muistaa, että tämä taulukko on vain ohjeellinen, koska hiilihydraattien määrä tuotteissa voi vaihdella niiden laadun ja valmistustavan mukaan. Siksi, jos sinulla on diabetes, on parempi kääntyä lääkärin tai ravitsemusterapeutin puoleen, jotta he voivat auttaa sinua kehittämään yksilöllisen ruokavalion ja opettamaan sinulle, kuinka leipäyksiköt lasketaan oikein.