Was ist eine „Broteinheit“?

Eine Broteinheit ist ein konventionelles Konzept, das von Ernährungswissenschaftlern eingeführt wurde, um die Bestimmung der erforderlichen Menge an kohlenhydrathaltigen Produkten in der täglichen Ernährung zu erleichtern. Dieses Konzept ist für Menschen mit Diabetes, die Insulin erhalten, sehr wichtig. Sie sollten auf die Menge an Kohlenhydraten achten, die sie zu sich nehmen, um einen Anstieg ihres Blutzuckerspiegels zu verhindern.

Eine Einheit Brot enthält 12-15 Gramm verdauliche Kohlenhydrate, die den Blutzuckerspiegel um den gleichen Betrag – 2,8 mmol/l – erhöhen und für die Aufnahme durch den Körper 2 Einheiten Insulin benötigen. Unabhängig von der Art und Menge des Produkts, ob Brot oder Apfel, enthält eine Einheit Brot die gleiche Menge an Kohlenhydraten.

Für Patienten mit Diabetes ist es sehr wichtig, die tägliche Kohlenhydratzufuhr einzuhalten, die der ihnen verabreichten Insulindosis entspricht. Der tägliche Bedarf eines Menschen an Kohlenhydraten beträgt etwa 18-25 Broteinheiten. Es empfiehlt sich, sie auf sechs Mahlzeiten zu verteilen und den Großteil der kohlenhydrathaltigen Lebensmittel in der ersten Tageshälfte zu sich zu nehmen.

Nachfolgend finden Sie eine Tabelle, die die Menge eines bestimmten Produkts in einer Broteinheit zeigt. Dies wird Ihnen helfen, Ihre Ernährung entsprechend der Menge an Kohlenhydraten zu planen, die Sie über den Tag verteilt zu sich nehmen.

1. 25-30 Gramm Weiß- oder Schwarzbrot (ein halber normaler Laib Brot mit einer Dicke von einem Zentimeter); „Maria“-Kekse, 3-4 Stück; Kekse, 5 Stück; Cracker, 5-6 Stück;
2. Semmelbrösel - 1 Esslöffel; beliebiges Mehl - 1 Esslöffel;
3. 1/2 Tasse Buchweizen, Gerste, Hirse, Mais, Haferflocken, Graupenbrei;
4. 1/3 Tasse Reisbrei;
5. 1/2 Tasse gekochte Nudeln;
6. Pfannkuchen, 1 mittelgroß;
7. Pfannkuchen, 1;
8. Käsekuchen, 1 mittelgroß;
9. 2 Fleischpasteten;
10. Knödel, 4-5 Stück;
11. eine mittelgroße Kartoffel oder 2 EL. Löffel Bratkartoffeln oder 2 EL. Löffel Püree;
12. 1/2 Tasse gekochte Erbsen, Bohnen, Linsen;
13. 1 Tasse gekochte geriebene Rüben oder Karotten;
14. 1 Tasse geriebener frischer Kürbis;
15. 1 Tasse frisch geriebene Rüben;
16. 1 großer Apfel oder Birne;
17. 1 große Banane;
18. 15 Weintrauben oder 1/2 Tasse Beeren;
19. 1/2 Tasse frischer Saft;
20. 1/2 Tasse Trockenfruchtkompott;
21. 1/2 Tasse Milch;
22. 1 Joghurt ohne Zusatzstoffe;
23. 1/2 Tasse Kefir;
24. 1/2 Tasse Hüttenkäse ohne Zusatzstoffe;
25. 1/2 Tasse Eis;
26. 1/4 Obstkuchen.

Es sei jedoch daran erinnert, dass diese Tabelle nur Richtwerte hat, da die Menge an Kohlenhydraten in Produkten je nach Qualität und Zubereitungsart variieren kann. Wenn Sie an Diabetes leiden, sollten Sie daher besser einen Arzt oder Ernährungsberater konsultieren, damit dieser Ihnen bei der Entwicklung einer individuellen Ernährung helfen und Ihnen beibringen kann, wie man Broteinheiten richtig zählt.