Mi az a kenyér egység ?

A kenyéregység egy hagyományos fogalom, amelyet táplálkozási szakértők vezettek be, hogy megkönnyítsék a napi étrendben a szénhidráttartalmú termékek szükséges normájának meghatározását. Ez a koncepció nagyon fontos a cukorbetegek számára, akik inzulint kapnak. Figyelniük kell az elfogyasztott szénhidrátok mennyiségét, hogy megakadályozzák vércukorszintjük emelkedését.

Egy egység kenyér 12-15 gramm emészthető szénhidrátot tartalmaz, ami ugyanennyivel - 2,8 mmol/l - emeli a vércukorszintet, és 2 egység inzulin szükséges a szervezet általi felszívódáshoz. A termék fajtájától és mennyiségétől függetlenül, legyen szó kenyérről vagy almáról, egy egységnyi kenyér ugyanannyi szénhidrátot tartalmaz.

A cukorbetegek számára nagyon fontos a napi szénhidrátbevitel betartása, amely megfelel a beadott inzulin adagjának. Egy személy napi szénhidrátszükséglete körülbelül 18-25 kenyéregység. Hat étkezésre célszerű elosztani, a szénhidráttartalmú ételek nagy részét pedig a nap első felében érdemes elfogyasztani.

Az alábbiakban egy táblázat látható, amely egy adott termék mennyiségét mutatja egy egységnyi kenyérben. Ez segít megtervezni étrendjét a nap folyamán elfogyasztott szénhidrát mennyiségének megfelelően.

1. 25-30 gramm fehér vagy fekete kenyér (egy fél normál kenyér egy centiméter vastag); "Maria" süti, 3-4 darab; keksz, 5 db; keksz, 5-6 darab;
2. zsemlemorzsa - 1 evőkanál; bármilyen liszt - 1 evőkanál;
3. 1/2 csésze hajdina, árpa, köles, kukorica, zabpehely, gyöngy árpa zabkása;
4. 1/3 csésze rizs zabkása;
5. 1/2 csésze bármilyen főtt tészta;
6. palacsinta, 1 közepes;
7. palacsinta, 1;
8. sajttorta, 1 közepes;
9. 2 húsos pite;
10. gombóc, 4-5 db;
11. egy közepes burgonya vagy 2 evőkanál. kanál sült burgonya vagy 2 ek. kanál püré;
12. 1/2 csésze főtt borsó, bab, lencse;
13. 1 csésze főtt reszelt cékla vagy sárgarépa;
14. 1 csésze reszelt friss sütőtök;
15. 1 csésze frissen reszelt fehérrépa;
16. 1 nagy alma vagy körte;
17. 1 nagy banán;
18. 15 szőlő vagy 1/2 csésze bogyó;
19. 1/2 csésze friss gyümölcslé;
20. 1/2 csésze szárított gyümölcs kompót;
21. 1/2 csésze tej;
22. 1 adalékanyag nélküli joghurt;
23. 1/2 csésze kefir;
24. 1/2 csésze túró adalékanyagok nélkül;
25. 1/2 csésze fagylalt;
26. 1/4 gyümölcs pite.

De érdemes megjegyezni, hogy ez a táblázat csak tájékoztató jellegű, mivel a termékekben lévő szénhidrátok mennyisége minőségüktől és elkészítési módjuktól függően változhat. Ezért, ha cukorbeteg, jobb, ha orvoshoz vagy táplálkozási szakértőhöz fordul, hogy segítsen az egyéni étrend kialakításában, és megtanítsa a kenyéregységek helyes számolását.