Oddi Sphinx adalah seorang ahli bedah Italia yang memberikan kontribusi signifikan terhadap perkembangan bedah gastrointestinal. Ia lahir di Turin pada tahun 1876 dan memulai karirnya sebagai dokter di Paris, Perancis. Pada tahun 1898 dia berpindah ke Naples, di mana dia meneruskan latihannya. Sejak tahun 1900, Oddy mulai mengkhususkan diri pada bedah sistem pencernaan.
Oddi mengembangkan teknik operasi kandung empedu yang dikenal dengan nama laparotomi. Teknik ini memungkinkan ahli bedah untuk mengoperasi usus dan organ lain tanpa memotong rongga perut, sehingga sangat mengurangi risiko infeksi dan komplikasi pasca operasi. Selain itu, Oddi mengembangkan metode untuk mendiagnosis dan mengobati berbagai penyakit saluran cerna, seperti maag, penyakit refluks gastroesofageal, dan kolitis.
Salah satu pencapaian Oddi yang paling penting adalah kontribusinya dalam mempelajari pembentukan fistula di lambung dan usus.