Oddi Sphinx er en italiensk kirurg som har gitt betydelige bidrag til utviklingen av gastrointestinal kirurgi. Han ble født i Torino i 1876 og begynte sin karriere som lege i Paris, Frankrike. I 1898 flyttet han til Napoli, hvor han fortsatte sin praksis. Siden 1900 begynte Oddy å spesialisere seg i kirurgi av mage-tarmsystemet.
Oddi utviklet en galleblærekirurgisk teknikk kjent som laparotomi. Denne teknikken gjorde det mulig for kirurger å operere tarmene og andre organer uten å kutte seg inn i bukhulen, noe som i stor grad reduserte risikoen for infeksjon og postoperative komplikasjoner. I tillegg utviklet Oddi metoder for å diagnostisere og behandle ulike gastrointestinale sykdommer, som magesår, gastroøsofageal reflukssykdom og kolitt.
En av Oddis viktigste prestasjoner var hans bidrag til studiet av dannelsen av fistler i mage og tarm