Oddi Sphinx, mide-bağırsak cerrahisinin gelişimine önemli katkılarda bulunan İtalyan bir cerrahtır. 1876 yılında Torino'da doğdu ve kariyerine Fransa'nın Paris kentinde doktor olarak başladı. 1898'de Napoli'ye taşındı ve burada çalışmalarına devam etti. 1900'den beri Oddy, gastrointestinal sistem cerrahisinde uzmanlaşmaya başladı.
Oddi, laparotomi olarak bilinen bir safra kesesi ameliyatı tekniği geliştirdi. Bu teknik, cerrahların karın boşluğunu kesmeden bağırsaklar ve diğer organlar üzerinde ameliyat yapmasına olanak tanıyarak enfeksiyon ve ameliyat sonrası komplikasyon riskini büyük ölçüde azalttı. Ayrıca Oddi ülser, gastroözofageal reflü hastalığı ve kolit gibi çeşitli gastrointestinal hastalıkların teşhis ve tedavisine yönelik yöntemler geliştirdi.
Oddi'nin en önemli başarılarından biri mide ve bağırsaklarda fistül oluşumunun araştırılmasına yaptığı katkıydı.