Oddi Sfenks mədə-bağırsaq cərrahiyyəsinin inkişafına mühüm töhfələr vermiş italyan cərrahdır. O, 1876-cı ildə Turində anadan olub və Parisdə, Fransada həkim kimi fəaliyyətə başlayıb. 1898-ci ildə Neapol şəhərinə köçdü və burada təcrübəni davam etdirdi. 1900-cü ildən Oddy mədə-bağırsaq sisteminin cərrahiyyəsi üzrə ixtisaslaşmağa başladı.
Oddi laparotomiya kimi tanınan öd kisəsi cərrahiyyə texnikasını inkişaf etdirdi. Bu texnika cərrahlara qarın boşluğuna kəsilmədən bağırsaqlarda və digər orqanlarda əməliyyat aparmağa imkan verir, infeksiya riskini və əməliyyatdan sonrakı ağırlaşmaları xeyli azaldır. Bundan əlavə, Oddi müxtəlif mədə-bağırsaq xəstəliklərinin, məsələn, xoralar, qastroezofageal reflü xəstəliyi və kolit kimi xəstəliklərin diaqnostikası və müalicəsi üçün üsullar hazırlamışdır.
Oddinin ən mühüm nailiyyətlərindən biri mədə və bağırsaqlarda fistulaların əmələ gəlməsinin öyrənilməsinə verdiyi töhfədir.