Permen.

Permen

Tanaman herba abadi dari famili Lamiaceae, tinggi 1 m, akar berserat lemah dan tipis. Rimpangnya bercabang, hampir mendatar.

Batangnya bercabang, tetrahedral, berdaun lebat. Daunnya sederhana, petiolat pendek, bulat telur memanjang, runcing, tepinya bergerigi tajam, ditutupi kelenjar minyak atsiri di kedua sisinya. Mekar dari akhir Juni hingga September.

Bunganya kecil, berwarna merah muda atau ungu pucat, dikumpulkan dalam perbungaan berbentuk paku. Buahnya empat kacang.

Peppermint adalah tanaman budidaya. Itu ditanam di banyak negara. Di Rusia dibudidayakan di Ukraina, Kaukasus Utara, Moldova, dan wilayah lain di negara itu.

Mint diperbanyak dengan rimpang yang baru digali atau stek sepanjang minimal 15 cm, tanaman ini menyukai kelembapan, menuntut cahaya dan tanah. Dengan hari yang panjang, penyakit ini berkembang dengan cepat. Rawa gambut yang dibudidayakan, tanah lempung berpasir dan tanah lempung dengan kandungan humus dan kelembaban yang cukup cocok untuk budidaya.

Prekursor terbaik adalah herba abadi, umbi-umbian, kacang-kacangan dan sayur-sayuran, serta kentang. Sebelum menanam mint di musim gugur, gali tanah hingga kedalaman 25-30 cm dan tambahkan pupuk kandang dengan takaran 3-4 kg per 1 m2. Pada awal musim semi, area tersebut dibudidayakan hingga kedalaman 8-10 cm, digaruk menjadi dua atau tiga jalur, alur dipotong sedalam 6-12 cm, disiram dan rimpang diletakkan di dasar basah dalam satu garis kontinu.

Jarak baris 45-60 cm, bisa juga menggunakan metode cluster persegi (60X60 atau 45X45 cm). Dalam hal ini, empat hingga lima potong rimpang ditempatkan di setiap sarang. 4-5 kg ​​​​humus dan 1-1,5 g fosfor per 1 m2 ditambahkan ke barisan dan sarang. Tanah digulung dengan baik setelah tanam.

Perawatan tanaman lebih lanjut terdiri dari pelonggaran barisan dan penyiangan. Sebidang mint yang akan digunakan untuk tahun depan digali di musim gugur hingga kedalaman 15 cm, ditambahkan humus atau amonium nitrat dan superfosfat. Masa budidaya tanaman mint di satu tempat adalah 3 tahun.

Tanaman muda tidak tahan terhadap penurunan suhu hingga 7,8°C.

Daun dan bunga mint digunakan sebagai bumbu pedas untuk keju, salad, sup, daging, ikan, dan hidangan sayuran. Itu ditambahkan ke kue, roti jahe, roti, kolak, jeli, minuman buah dan kvass. Dengan dosis mint yang berlebihan, produk menjadi pahit. Tidak disarankan memasukkannya ke dalam makanan mendidih.

Sayuran mint adalah komponen penting dalam hidangan Ukraina, Georgia, Armenia, Azerbaijan, dan nasional lainnya. Daun mint mencegah susu menjadi asam. Rempah-rempah yang paling umum digunakan adalah spearmint, hutan, dan mint hijau, karena aromanya sangat halus dan rasanya ringan.

Minyak atsiri peppermint banyak digunakan dalam industri gula-gula, makanan dan industri kimia-farmasi. Limbah pengolahan daun mint menjadi minyak atsiri dan rumput merupakan pakan yang berharga bagi ternak.

Bagian udaranya berfungsi sebagai bahan baku obat. Bagian atas dikumpulkan selama periode tunas. Keringkan di tempat teduh, di bawah kanopi atau di loteng. Simpan dalam wadah kaca atau kayu tertutup selama 2 tahun.

Sayuran mint mengandung minyak atsiri, yang terdiri dari mentol dan ester asam isovalerat dan asetat, tembaga, mangan, dan elemen lainnya, serta karoten, betaine, flavonoid, hesperidin, tanin, dan zat lainnya.

Sediaan mint memiliki efek menenangkan, analgesik, koleretik, dan antiseptik. Mereka mengendurkan otot polos organ dalam dan meningkatkan sekresi kelenjar pencernaan. Efek tersebut disebabkan oleh mentol yang secara refleks mampu melebarkan pembuluh darah jantung, otak, dan paru-paru.

Ketika dioleskan, mentol menyempitkan pembuluh darah perifer dan mengurangi sensitivitas (termasuk nyeri) pada ujung saraf.

Untuk menyiapkan rebusan peppermint 2 meja