Pepparmynta.

Pepparmynta

En flerårig örtartad växt av familjen Lamiaceae, 1 m hög. Rötterna är svagt fibrösa och tunna. Rotstocken är grenad, nästan horisontell.

Stjälken är grenad, tetraedrisk, tätt lummig. Bladen är enkla, kortskaftade, långsträckta-äggrunda, spetsiga, skarpt tandade längs kanten, täckta med eteriska oljekörtlar på båda sidor. Blommar från slutet av juni till september.

Blommorna är små, rosa eller ljuslila, samlade i en spikformad blomställning. Frukten är fyra nötter.

Pepparmynta är en odlad växt. Den odlas i många länder. I Ryssland odlas den i Ukraina, norra Kaukasus, Moldavien och andra regioner i landet.

Mynta förökas av nygrävda rhizomer eller sticklingar som är minst 15 cm långa Växten är fuktälskande, kräver ljus och jord. Med långa dagar utvecklas det snabbt. Odlade torvmossar, sandig lerjord och lerjord med tillräcklig humus- och fukthalt är lämpliga för odling.

De bästa prekursorerna är fleråriga örter, rotfrukter, baljväxter och grönsaker samt potatis. Innan du planterar mynta på hösten, gräv upp jorden till ett djup av 25-30 cm och tillsätt gödsel i en hastighet av 3-4 kg per 1 m2. Tidigt på våren odlas området till ett djup av 8-10 cm, krattas i två eller tre spår, fåror 6-12 cm djupa skärs, vattnas och rhizomen läggs på den våta botten i en sammanhängande linje.

Radavståndet är 45-60 cm. Du kan också använda kvadratklustermetoden (60X60 eller 45X45 cm). I det här fallet placeras fyra till fem stycken rhizomer i varje bo. 4-5 kg ​​humus och 1-1,5 g fosfor per 1 m2 läggs till raderna och bon. Jorden är väl rullad efter plantering.

Ytterligare skötsel av växterna består i att lossa raderna och rensa ogräs. En tomt med mynta som går över till nästa år grävs upp på hösten till ett djup av 15 cm, humus eller ammoniumnitrat och superfosfat tillsätts. Perioden för odling av mynta på ett ställe är 3 år.

Unga plantor tolererar inte temperaturfall till 7,8°C.

Mintblad och blommor används som kryddig krydda till ostar, sallader, soppor, kött, fisk och grönsaksrätter. Det läggs till kakor, pepparkakor, bullar, kompotter, gelé, fruktdrycker och kvass. Med en överdriven dos av mynta blir produkterna bittra. Det rekommenderas inte att lägga det i kokande mat.

Mintgrönt är en nödvändig komponent i ukrainska, georgiska, armeniska, azerbajdzjanska och andra nationella rätter. Myntablad hindrar mjölk från att surna. De vanligaste kryddorna är grönmynta, skog och grön mynta, eftersom de har en särskilt subtil arom och mild smak.

Eterisk pepparmyntsolja används i stor utsträckning inom konfektyr-, livsmedels- och kemisk-farmaceutisk industri. Avfall från bearbetning av mynta till eterisk olja och gräs är värdefullt foder för boskap.

Luftdelen fungerar som medicinskt råmaterial. Topparna samlas in under spiringsperioden. Torka i skuggan, under ett tak eller på vinden. Förvaras i en sluten glas- eller träbehållare i 2 år.

Mintgröna innehåller eterisk olja, som består av mentol och estrar av isovalerinsyra och ättiksyror, koppar, mangan och andra spårämnen, samt karoten, betain, flavonoider, hesperidin, tanniner och andra ämnen.

Mintpreparat har en lugnande, smärtstillande, koleretisk och antiseptisk effekt. De slappnar av de inre organens glatta muskler och ökar utsöndringen av matsmältningskörtlarna. Dessa effekter beror på mentol, som är kapabelt att reflexmässigt vidga blodkärlen i hjärtat, hjärnan och lungorna.

När den appliceras lokalt, drar mentol ihop perifera blodkärl och minskar känsligheten (inklusive smärta) hos nervändarna.

För att förbereda pepparmynta avkok 2 bord